Пост канала
- фото
ТОП-5 идей, что приготовить из переросших баклажан 1. Баклажанная икра, паштет или «Бабагануш» 🍆 Это лучший способ утилизации! Переросшие волокна становятся незаметными при измельчении. Что делать: Запеките очищенную мякоть в духовке до полной мягкости, затем пробейте блендером с чесноком, зеленью, растительным маслом (или кунжутной пастой тахини), лимонным соком и специями. 2. Закуска «Баклажаны как грибы» 🍄 Грубоватая мякоть крупных баклажанов после правильной варки по текстуре становится неотличима от настоящих лесных грибов (маслят или груздей). Что делать: Нарежьте мякоть крупным кубиком, отварите 5 минут в кипящей воде с солью и уксусом, откиньте на дуршлаг. Затем смешайте с обжаренным луком, чесноком, укропом и сметаной (или закатайте в банки на зиму). 3. Густое овощное соте, рагу или чатни 🍅 Длительное тушение в кислой томатной среде полностью размягчает плотную мякоть. Что делать: Потушите подготовленные кубики баклажанов вместе с луком, морковью, болгарским перцем и большим количеством томатов (или томатной пасты) на медленном огне не менее 40 минут. 4. Заморозка пюре на зиму (полуфабрикат) ❄️ Зимой из такого полуфабриката за 5 минут делаются крем-супы, соусы к пасте или начинки для пирогов. Что делать: Запеките мякоть кубиками на противне с каплей масла, измельчите блендером или толкушкой, разложите по порционным пакетам/контейнерам и заморозьте. 5. Сушка / Овощные чипсы 🥨 Сушеные баклажаны зимой можно замачивать и добавлять в супы, гуляши и жаркое — они дают потрясающий грибной аромат. Что делать: Нарежьте очищенную мякоть тонкими пластинами (3–5 мм), посыпьте солью, паприкой, сушеным чесноком и высушите в электросушилке (дегидраторе) при 55–60°C или в приоткрытой духовке. ✅ Подпишись на Закрутки и Засолки
Открыть в MAX- Просмотры
- 7 131
- ER
- 0,8%
- Реакции
- 56