Пост канала
- фото
10 рецептов, куда деть переспевшие помидоры 1️⃣ Томатный сок — перекрутить через мясорубку или соковыжималку, проварить 15–20 минут с солью и сахаром, снять пену и закатать. Самый быстрый способ переработать сразу ведро. 2️⃣ Домашний кетчуп — уваренное вдвое пюре с луком, гвоздикой, корицей и уксусом, протёртое через сито. Густой, ароматный и без крахмала. 3️⃣ Аджика — томаты с болгарским и острым перцем, чесноком и морковью, проваренные до густоты. Мягкость помидоров тут только в плюс: масса получается однородной. 4️⃣ Заправка для борща — свёкла, морковь, лук и много томата, тушёные с маслом. Зимой достаточно ложки на кастрюлю, чтобы суп был готов за 20 минут. 5️⃣ Лечо — переспевшие томаты дают отличную густую заливку для болгарского перца, без добавления пасты. 6️⃣ Томатная паста — пюре уваривают в духовке или на плите в 4–5 раз, до тёмного и плотного состояния. Фасуют в маленькие баночки под слой масла. 7️⃣ Помидоры в собственном соку кусочками — крепкие части нарезать дольками, залить соком из мягких. Готовая основа для рагу, пиццы и супов. 8️⃣ Соус «Сацебели» или острый чили-соус — томаты, чеснок, кинза, хмели-сунели и перец. Идёт к мясу, шашлыку и картошке. 9️⃣ Овощная икра с томатом — кабачковая или баклажанная: переспевшие помидоры заменяют и пасту, и часть жидкости. 🔟 Заморозка пюре — пробить блендером (можно без кожицы) и разлить по контейнерам или формам для льда. Никакой варки — зимой просто кидаете кубик в сковороду. ✴️ Подпишись на Засолки на зиму
Открыть в MAX- Просмотры
- 6 499
- ER
- 0,6%
- Реакции
- 41