Пост канала
- фото
Классическая кабачковая икра на зиму! 🔸 Кабачки — 2 кг 🔸 Морковь — 500 г 🔸 Лук репчатый — 500 г 🔸 Томатная паста — 4 ст. л. 🔸 Растительное масло — 100 мл 🔸 Сахар — 2 ст. л. 🔸 Соль — 1,5 ст. л. (регулируйте по вкусу) 🔸 Уксус 9% — 2 ст. л. 🔸 Чёрный перец и лавровый лист — по вкусу 1️⃣ Кабачки нарежьте средними кубиками, лук — мелким кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. 2️⃣ В глубоком казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 5–7 минут. 3️⃣ Добавьте кабачки, перемешайте и тушите на слабом огне около 40 минут, пока не выпарится лишняя жидкость и овощи не станут мягкими. 4️⃣ Добавьте томатную пасту, соль, сахар, перец и лавровый лист. Тушите ещё 15 минут, периодически помешивая. Для однородной «магазинной» текстуры пробейте массу погружным блендером. 5️⃣ Влейте уксус, хорошо перемешайте и прогрейте икру на слабом огне ещё 2–3 минуты. 6️⃣ Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закатайте стерилизованными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте. Совет: чем меньше жидкости останется в казане, тем гуще и насыщеннее будет икра. А щепотка паприки и долгое томление на минимальном огне дадут тот самый вкус «как из магазина» времён СССР. Подпишись на Закрутки на зиму
Открыть в MAX- Просмотры
- 6 210
- ER
- 0,7%
- Реакции
- 42