Пост канала
- фото
Салат «Нежинский» на зиму: хруст без варки Добрый вечер. Антонина Петровна к вам. 🥒 Нежинский — рецепт для тех, кто любит хрусткое, а не варёное. Огурцы у меня не тушатся, а закатываются сырыми со стерилизацией — так хруст держится намного дольше, чем у тушёных заготовок. Специй тут по минимуму: ни чеснока, ни зелени, только лук, перец да лавр — весь вкус держится на самом огурце. На 1 кг огурцов: 🔸 300-350 г лука 🔸 100 мл масла и 70 мл уксуса 9 процентов 🔸 1,5 ложки соли и 2 ложки сахара 🔸 душистый перец и лавровый лист Огурцы режу кружочками по 5-6 мм, присыпаю ложкой соли и оставляю на час-полтора — пусть отдадут лишний сок, его сливаю без остатка. Лук — тонкими полукольцами, не крупнее. Всё укладываю в банки слоями, заливаю горячим, но не кипящим маринадом со специями и ставлю стерилизоваться: пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15. Два секрета: 🔸 Не передержите банки в кипятке. Лишние пять минут доваривают уже готовый огурец, и весь хруст пропадает. 🔸 После закатки банки не кутайте одеялом. Пусть остывают прямо на столе — так огурец не доваривается сам собой в тепле. Стоит такая заготовка 8-9 месяцев, а вкус раскрывается полностью недели через три-четыре. 😊 🤖 А по огороду вопрос — заходите, спросите Семёныча в боте, подскажет по-соседски.
Открыть в MAX- Просмотры
- 241
- ER
- 1,2%
- Реакции
- 3