Пост канала
- фото
Чернослив в домашних условиях: из своей сливы Добрый вечер. Антонина Петровна к вам. 🍑 Сливы уродилось много? Часть посушите на чернослив — свой, мясистый, без глицерина, которым блестит магазинный. Сорт важен: настоящий чернослив выходит только из Венгерки. И берите самую спелую, хоть падалицу — в ней больше всего сахара. Как делаю: 🔸 Сначала бланшировка: 1–2 минуты в кипящем содовом растворе (чайная ложка соды на литр воды). Кожица покроется мелкой сеточкой — влага будет выходить быстрее. 🔸 Потом духовка в три захода: 4–5 часов при 50 градусах, остудить, ещё 4–5 часов при 70, и досушка при 75–80. Всего выйдет 12–16 часов. В сушилке — 60–70 градусов, 12–20 часов. Без бланшировки слива сохнет вдвое дольше и часто закисает изнутри — не пропускайте этот шаг. И финальный штрих: готовый чернослив выдержите 5–7 дней в закрытой банке, встряхивая раз в день — влага разойдётся равномерно. Из 10 кг сливы выходит 2–2,5 кг чернослива. К чаю, в плов, в компот — на всю зиму. 😊
Открыть в MAX- Просмотры
- 308
- ER
- 0,6%
- Реакции
- 2