Пост канала
- фото
Сливовое варенье дольками: тройная варка Добрый вечер. Антонина Петровна к вам. 🍑 Слива пошла — варю варенье дольками. Тройная варка — дольки остаются целыми, а сироп густой, янтарно-бордовый. Сливы разрезать, косточки вынуть — обязательно. Красиво с ними, да только за годы хранения из косточек копится синильная кислота, ну её. На 1 кг сливы — 1 кг сахара. Пересыпать и оставить на 3–4 часа: сока даст столько, что вода не нужна. Дальше три захода: довести до кипения, проварить 5–7 минут — и остудить полностью, часов 6–8. И так трижды. Долька за это время пропитывается сиропом и не разваривается. Мои хитрости: 🔸 В третью варку выжмите сок половины лимона на каждый килограмм — кислота схватывает пектин, и сироп густеет на глазах. 🔸 Сахара можно и 800 г, но тогда только стерильные банки и хранение в холоде. С килограмма сливы выходит примерно 1,2 литра варенья. Стоит до двух лет. Зимой с чаем — душа радуется. 😊
Открыть в MAX- Просмотры
- 303
- ER
- 0,7%
- Реакции
- 2