Пост канала
- фото
Что изменилось за 50 лет: от настоящей еды к «пищевым продуктам» Прошло всего полвека — одна человеческая жизнь. Но еда изменилась так радикально, будто мы переселились на другую планету. В 1970-х годах на столе была настоящая еда: мясо, овощи, каши, хлеб, молоко. Сегодня полки магазинов забиты пищевыми продуктами — субстанциями, которые выглядят как еда, но по сути являются химическими конструкциями с добавлением вкуса, цвета и запаха. Что именно изменилось? И почему наши бабушки ели хлеб, сметану и сало — и оставались стройными и здоровыми, а мы едим «обезжиренное» и «диетическое» — и массово болеем? 📉 Пищевая ценность продуктов упала в 2–3 раза Научные данные: овощи и фрукты стали беднее Исследование Дональда Дэвиса (Университет Техаса, 2009) сравнило содержание витаминов и минералов в овощах и фруктах за 50–70 лет — с 1950-х по 2000-е годы. Результаты шокируют: кальций в брокколи и капусте снизился на 80%, железо — на 40–50%, витамин С — на 15–30%, витамин А (каротин) — на 21%, рибофлавин (витамин B2) — на 38%, даже содержание белка упало на 6%. 📌 Источник: Davis D. et al., 2009. “Declining Fruit and Vegetable Nutrient Composition”. HortScience, 44(1). 🔗 http://journals.ashs.org/view/journals/hortsci/44/1/article-p15.xml Британское исследование Министерства сельского хозяйства Великобритании за период с 1940 по 1990 годы показало ещё более тревожные цифры: кальций в овощах снизился на 19–46%, магний — на 21–35%, железо — на 22–40%, а содержание меди в томатах упало на 76%. 📌 Источник: UK Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. Historical nutrient data 1940–1991. 🔗 https://www.rejuvenation-science.com/research-news/calcium-magnesium/n-calcium-depletion Российские данные также подтверждают эту тенденцию. По данным Роспотребнадзора и исследований НИИ питания РАМН, современные овощи и фрукты, выращенные в промышленных масштабах, содержат значительно меньше витаминов и минералов по сравнению с продуктами советского периода. Это связано с истощением почв, применением химических удобрений и селекцией на урожайность, а не на питательную ценность. 📌 Источник: Роспотребнадзор. «Пищевая ценность основных продуктов питания», 2024. 🔗 https://77.rospotrebnadzor.ru/index.php/press-centr/press-relizy/13490-pishchevaya-tsennost-osnovnykh-produktov-pitaniya-16-10-2024 📌 Источник: «Вопросы питания». Журнал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». «Биологическая ценность плодов и ягод российского производства». 🔗 https://www.voprosy-pitaniya.ru/ru/jarticles_diet/819.html Простыми словами: Чтобы получить столько же витамина С, сколько давало одно яблоко в 1950 году, сегодня нужно съесть 3–4 яблока. Чтобы получить железо из шпината на уровне 50 лет назад — нужно съесть в два раза больше.
Открыть в MAX- Просмотры
- 113
- ER
- 5,3%
- Реакции
- 6