Пост канала
- видео
️ ПОЛНЫЙ ГАЙД ПО ЗАМОРОЗКЕ ОВОЩЕЙ 🥗 Сохраняй, чтобы не потерять! 🥕 МОРКОВЬ · Кубиком 1×1 см → для рагу и супов · Крупная тёрка → для зажарки · ✅ Бланшировать 2–3 минуты (кубики) · ✅ Полностью обсушить · ✅ Заморозить россыпью → затем в герметичный пакет 🧅 ЛУК РЕПЧАТЫЙ · Нарезать кубиком · ✅ Бланшировать 1 минуту (убирает горечь) · ✅ Откинуть на дуршлаг, обсушить · ✅ Заморозить россыпью → упаковать 🫑 ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ · Бланшировать НЕ надо · Нарезать соломкой или кубиком · Заморозить россыпью → затем в пакет 🥒 КАБАЧКИ · Бланшировать НЕ нужно · Нарезать кружочками или кубиком · Промокнуть бумажным полотенцем · Заморозить россыпью 🍆 БАКЛАЖАНЫ · Нарезать кружочками или кубиком · Посолить, дать постоять 10 минут, промыть · ✅ ОБЯЗАТЕЛЬНО бланшировать 3–4 минуты (иначе горчат и становятся резиновыми) · Откинуть на дуршлаг, дать стечь · Обсушить · Заморозить россыпью → упаковать 🥦 БРОККОЛИ и ЦВЕТНАЯ КАПУСТА · Разобрать на соцветия · ✅ Бланшировать 3 минуты · Тщательно обсушить · Заморозить россыпью → упаковать 🍅 ТОМАТЫ · Кубиком → для овощных смесей и рагу (бланшировать НЕ надо, обсушить и заморозить россыпью) · Пюре → разлить по формам для льда или контейнерам — вместо томатной пасты 🌽 КУКУРУЗА · Зёрна отделить от початка · ✅ Бланшировать 3–4 минуты · Остудить в ледяной воде · Просушить, заморозить россыпью → упаковать 🟢 ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОШЕК · ✅ Бланшировать 2 минуты · Остудить, обсушить · Заморозить россыпью (зёрна не слипнутся) 🌱 СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ · Нарезать на кусочки 2–3 см · ✅ Бланшировать 3 минуты · Откинуть на дуршлаг, обсушить · Заморозить россыпью → в пакет 🎃 ТЫКВА · Нарезать кубиком · Бланшировать НЕ надо · Заморозить россыпью ⭐ ГЛАВНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ВСЕХ: 1. Сухой овощ = рассыпчатый овощ (не слипнется) 2. Замораживать порционно (не размораживать весь пакет ради пары ложек) 3. Обязательно подписывать пакеты (название + дата) 4. Герметичная упаковка! Контейнеры / зип-пакеты / вакуум
Открыть в MAX- Просмотры
- 197
- ER
- 6,6%
- Реакции
- 13