Пост канала
- видео
🍁Терракотовая тыква Вдохновившись природой за окном я решила повторить осень в своей тарелке 🍂 Да, я тоже из тех людей, которые с наступлением октября начинают запекать тыкву. Нельзя просто так прожить осень и не приготовить из нее хотя бы одно блюдо. Иначе сезон не засчитывается 😅 На самом деле все началось с тыквы. Увидела ее в «Слате» и поняла: берем. Будем делать что-то красивое. В голове уже сложилась картинка: сладкая запеченная тыква, солоноватая подушка, кислинка и сверху кешью чили-лайм. Орехи, кстати, советую приготовить с запасом, потому что до тыквы они могут просто не дожить. Их можно добавлять не только к тыкве, но и к кашам, салатам или просто есть. Кешью чили-лайм • Кешью - 120 г • Мед - 30 г • Нейтральное масло - 10 г • Соль - 1,2–1,5 г • Хлопья чили - 1–1,5 г • Цедра лайма - 6 г Смешать масло, мед, соль и чили. Добавить кешью, перемешать, чтобы каждый орешек покрылся глазурью. Распределить на пергаменте в один слой и запечь 10–12 минут при 160–170 °C. В середине приготовления перемешать и следить, чтобы мед не начали подгорать. Запеченные орехи переложить в миску и добавить цедру лайма 🍋 Запеченная тыква на йогуртово-фетовой подушке с кешью чили-лайм Для тыквы: • Тыква баттернат, она же бутылочка - 1 шт. • Оливковое масло - 2 ст. л. • Мед - 1 ч. л. • Копченая паприка - 1 ч. л. • Молотый кориандр - ½ ч. л. • Соль и черный перец по вкусу Для йогуртово-фетовой подушки: • Густой греческий йогурт - 150 г • Фета - 80–100 г • Чеснок - 1 зубчик • Сок лайма - 1–2 ч. л. • Цедра лайма - ½ ч. л. • Оливковое масло - 1 ч. л. Тыкву разрезать вдоль пополам, убрать семечки. Надрезать поперек гармошкой, не прорезая до конца. (Положите по бокам китайские палочки) Смешать оливковое масло, мед, копченую паприку, кориандр, соль и перец. Хорошо смазать тыкву. Выложить срезом вверх и запекать при 190 °C примерно 40–50 минут. Пока тыква запекается, смешать греческий йогурт с раскрошенной фетой, чесноком, соком и цедрой лайма. При желании добавить немного оливкового масла. А дальше все почти как в сказке про Кощея. Тыква на йогуртово-фетовой подушке, подушка на блюде от «Отельно-ресторанной истории», блюдо на столе. А сверху зелень, гранат и кешью чили-лайм. А знаете, кто оценил это сочетание? Саша! Человек, который обычно обходит тыкву стороной и совершенно не стремится расширять с ней гастрономические отношения. Тыквенный Спас, считаю, удался! 🎃
Открыть в MAX- Просмотры
- 543
- ER
- 9,8%
- Реакции
- 53