Пост канала

КУШАТЬ ПОДАНО

1. 24.09 · 12:05фото

   РАТАТУЙ С ОВОЩАМИ И АРОМАТНЫМ СОУСОМ — СЕЗОННОЕ БЛЮДО! Меня многие давно просили приготовить рататуй. И вот сейчас самое время! Вчера мы съездили на дачу к родителям и привезли вот такой вот натюрморт, который как раз понадобится. Я встречала много разных вариантов приготовления рататуя, но сегодня мы приготовим приближённый к классическому — и получится очень вкусно! Блюдо очень сочное, очень аппетитное! 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для соуса: • Помидоры — 4-5 крупных • Лук репчатый — 1-2 шт. • Морковь — 1-2 шт. • Чеснок — 4-5 зубчиков (часть для соуса, часть для овощей) • Томатная паста — 1-2 ст.л. • Соль, сахар, перец чёрный — по вкусу • Розмарин — 1 веточка • Перец сладкий запечённый — 1-2 шт. • Масло растительное — для жарки • Базилик свежий — по вкусу Для овощной начинки: • Баклажан — 1 шт. • Кабачок — 1 шт. • Помидоры — 2-3 шт. • Соль, смесь перцев — по вкусу • Чеснок сушёный — по вкусу • Базилик, прованские травы, розмарин, тимьян — по вкусу • Масло оливковое — для полива 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ (пошагово): 1️⃣ Подготовка помидоров. С помидоров снимите кожуру: сделайте надрезы крест-накрест, залейте кипятком на 30 секунд, затем обдайте холодной водой. Кожура легко удалится. Нарежьте кубиками. 2️⃣ Приготовление соуса. Лук нарежьте кубиками, морковь — коречками. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, обжаривайте до золотистого цвета. Отодвиньте овощи в сторону, добавьте чеснок (часть) и слегка поджарьте до аромата. Добавьте томатную пасту, прогрейте, объедините с овощами. Добавьте помидоры, соль, сахар, перец. Распределите в один слой, выложите розмарин. Накройте крышкой и тушите до мягкости овощей. 3️⃣ Запекание перца. Перец заранее оберните фольгой и запеките при 190°C около 20 минут (в аэрогриле или духовке). Дайте остыть в фольге, затем снимите кожуру, удалите семена и отделите мякоть. 4️⃣ Измельчение соуса. Готовый соус переложите в чашу кухонного процессора, добавьте запечённый перец с соком. Измельчите до однородности. Перелейте соус в форму (диаметр 24-26 см), распределите. Сверху выложите листочки свежего базилика. 5️⃣ Нарезка овощей. Баклажан, кабачок и помидоры нарежьте максимально тонко (около 2-3 мм). Если есть специальная тёрка — воспользуйтесь ею. 6️⃣ Сборка рататуя. Выкладывайте овощи поочерёдно: баклажан, кабачок, помидор. Повторяйте, пока не заполните форму. 7️⃣ Приправление. Посолите овощи сверху, добавьте смесь перцев, чеснок, базилик, прованские травы, розмарин, тимьян. Полейте оливковым маслом. 8️⃣ Запекание. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 1 час при 180°C. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 15-20 минут, чтобы овощи подрумянились. Подавайте горячим, полив соусом. Сезонное блюдо — аппетитные, ароматные, сочные овощи! Обязательно готовьте, пока сезон. Приятного аппетита! 😋 MAX — 👉 6max.ru/prostoeda Кстати, для тех, кто хочет прокачать свои кулинарные навыки: 🍞 Домашний хлеб на закваске — kursy-tut.ru/2767749 🧀 Домашний сыр за 30 минут — kursy-tut.ru/1637365 🥐 Идеальная выпечка — kursy-tut.ru/2669390 🌍 Путешествие вокруг света на вашей кухне — kursy-tut.ru/2769511 🍫 Полезный шоколад — kursy-tut.ru/2769512 #рецепт #рататуй #овощи #духовка #сезонноеблюдо #ужин #простоивкусно

   Открыть в MAX

   Просмотры

   181

   ER

   0,6%

   Реакции

   1