Пост канала
- фото
МЯСО, ТУШЁННОЕ С ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ — ТАЕТ ВО РТУ! Говорят, такое мясо продавали в элитных ресторанах СССР и даже в самом Кремле! Оно очень вкусное, прямо тает во рту. Рецепт простейший — готовить сегодня будем из молодой говядины. У меня здесь цельный кусок — это крестец. 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Говядина (крестец или другая часть) — 1-1,5 кг • Лук репчатый — 2-3 крупные луковицы • Чеснок — 6-8 зубчиков • Вода — 50-70 мл • Масло сливочное — 30-50 г • Соль — по вкусу • Перец чёрный молотый — по вкусу • Специи — по вкусу (пажитник, хмели-сунели и др.) 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ (пошагово): 1️⃣ Подготовка мяса. Перекладите мясо в солевой раствор или удалите все лишние жилки и плёночки. Я буду резать на достаточно крупные куски — мясо слегка подмороженное, так режется гораздо легче. Готовить это блюдо можно в казане, в сковороде или в кастрюле с толстым дном. 2️⃣ Обжарка. Перекладите куски мяса. Обратите внимание: масло и воды здесь пока нет — мясо желательно выложить в один слой, и дальше нам понадобится лук. Лука нужно достаточно много — репчатый лук нарежьте кольцами. Здесь кому как нравится, конечно, можно и полукольцами, и порезать. 3️⃣ Тушение. Сверху на мясо выкладываю такое луковое покрывало. Наливаю немного воды (где-то 50-70 мл) и далее сверху выкладываю кусочки сливочного масла. Мясо у нас будет тушиться практически в собственном соку. 4️⃣ Варка. 2 раза ставлю на плиту, довожу до кипения, затем убавляю огонь до среднего и буду тушить один час. Крышку не открываю, а пока тушится мясо, нажимайте на колокольчик, чтобы получать уведомления о новых выпусках на моём канале. 5️⃣ Добавление чеснока. Мясо тушится практически час. Теперь берём чеснок — чеснока как вы видите достаточно много. Или чеснок я порублю ножом. Прошёл час, открываю крышку сковороды — и вы только посмотрите, сколько образовалось сока, воды мы добавляли минимальное количество. Теперь всё это соли я добавляю где-то половину чайной ложки, вот так добавляю сахар — чайную ложку, и специи буду добавлять. 6️⃣ Специи. Добавляю чёрный молотый перец по вкусу. Добавляйте в классическом рецепте этой специи нет, но я буду добавлять. Добавляю пажитник — мне кажется, он будет идеально сочетаться. Теперь добавляю уксус — у меня 6-процентный, добавляю его вот две чайные ложки, вот так, и конечно же чеснок, который мы мелко порубили. Так засыпаю сверху содержимое сковороды, не перемешиваю, накрываю крышкой и буду тушить ещё один час. 7️⃣ Финал. Прошёл ещё один час, выключаю огонь и посмотрите, что у нас получилось — такая аппетитная красота. Час перемешаем. Такое мясо можно подавать с любым гарниром, но я его сегодня буду подавать на такой тарелке из лаваша. Выложила лаваш и теперь выкладываю сюда мясо — оно само по себе очень вкусная и очень нежная. Приятного аппетита! 😋 MAX — 👉 6max.ru/prostoeda Кстати, для тех, кто хочет прокачать свои кулинарные навыки: 🍞 Домашний хлеб на закваске — kursy-tut.ru/2767749 🧀 Домашний сыр за 30 минут — kursy-tut.ru/1637365 🥐 Идеальная выпечка — kursy-tut.ru/2669390 🌍 Путешествие вокруг света на вашей кухне — kursy-tut.ru/2769511 🍫 Полезный шоколад — kursy-tut.ru/2769512 #рецепт #мясо #говядина #тушеное мясо #ужин #простоивкусно #домашняякухня
Открыть в MAX- Просмотры
- 194
- ER
- 1,0%
- Реакции
- 2