Пост канала

КУШАТЬ ПОДАНО

17.09 · 14:05фото
БОЛГАРСКАЯ ЛЮТЕНИЦА НА ЗИМУ — АРОМАТНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ЗАПЕЧЁННЫХ ОВОЩЕЙ Кисло-сладкая овощная закуска с идеальным балансом вкусов — без преобладания перцев, чеснока или зелени. Напоминает сальсу, но по-болгарски. Овощи нарезаются кусочками, поэтому закуска получается фактурной и очень вкусной! 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: • Помидоры — 1,5 кг (очищенные, без семян) • Перец сладкий — 1,5 кг (неочищенный) • Баклажаны — 1 кг (неочищенные) • Морковь — 400 г (очищенная) • Чеснок — 5 зубчиков • Перец красный жгучий — 15 г (1/3 крупного стручка) • Сахар — 40 г • Соль — 25 г (каменная, без добавок) • Уксус 9% — 40 мл • Перец душистый — 5 шт. (горошком) • Перец чёрный — 15 шт. (горошком) • Масло растительное — 40 г (для жарки моркови) • Петрушка — 20 г 👩‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ (пошагово): 1️⃣ Запекание овощей. Выложите баклажаны и сладкий перец на противень с пергаментом. Запекайте при 200°C около 50 минут. Переложите горячие овощи в пакеты, завяжите и оставьте остывать на 2,5 часа. 2️⃣ Подготовка помидоров. Очистите помидоры от плодоножек, разрежьте пополам, удалите камеры с соком и семена. Нарежьте кусочками, сложите в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 30 минут на огне чуть выше среднего. 3️⃣ Очистка овощей. Очистите запечённые перцы от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Очистите баклажаны от кожуры, нарежьте мелкими кубиками. 4️⃣ Обжарка моркови. Натрите морковь на мелкой тёрке и обжарьте на растительном масле 7 минут, часто помешивая. 5️⃣ Соединение. Когда помидоры разварятся, добавьте к ним морковь, сладкий перец и баклажаны. Добавьте измельчённый острый перец и выдавите чеснок. 6️⃣ Специи. Сложите чёрный и душистый перец в мешочек из марли или чайный пакетик, положите в кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне, затем варите 20 минут на среднем. 7️⃣ Финальный этап. Добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и сахар. Перемешайте, доведите до кипения и варите 10 минут. Извлеките мешочек со специями, влейте уксус, прогрейте 2 минуты на сильном огне. 8️⃣ Закатка. Разлейте горячую лютеницу по стерильным банкам до горлышка. Закрутите крышками, переверните на 2 минуты для проверки герметичности, затем верните в исходное положение и укутайте до полного остывания. Храните в погребе до 1 года. Подавайте как соус к мясу, птице, рыбе или как закуску к хлебу. Приятного аппетита! 😋 MAX — 👉 6max.ru/prostoeda Кстати, для тех, кто хочет прокачать свои кулинарные навыки: 🍞 Домашний хлеб на закваске — kursy-tut.ru/2767749 🧀 Домашний сыр за 30 минут — kursy-tut.ru/1637365 🥐 Идеальная выпечка — kursy-tut.ru/2669390 🌍 Путешествие вокруг света на вашей кухне — kursy-tut.ru/2769511 🍫 Полезный шоколад — kursy-tut.ru/2769512 #рецепт #лютеница #болгарскаякухня #заготовки #консервирование #назиму #овощнойсоус
Открыть в MAX
Просмотры
196
ER
1,0%
Реакции
2