Пост канала
- фото
ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ — 1,5 ЧАСА (С УЧЁТОМ ВЫЛЁЖКИ) 🥟 Идеальное, проверенное временем тесто для пельменей, вареников, хинкали и даже чебуреков! Тонкое, эластичное, не рвётся при варке и не разваривается. Секрет — в правильной технологии замеса и вылёжки. Результат превзойдёт ожидания! Ингредиенты (на ~20-25 пельменей): • Мука пшеничная — 1 стакан (≈140-150 г) • Яйцо — 1 шт. • Вода холодная — 3 ст.л. (при необходимости + 1-2 ст.л.) • Соль — ¼ ч.л. Как приготовить: 1️⃣ Подготовка: Муку просейте горкой на деревянную доску или в широкую миску. Сделайте в центре углубление. 2️⃣ Замес: В углубление вбейте яйцо, добавьте соль и 2 ст.л. воды. Начинайте замес, постепенно захватывая муку с краёв в центр, энергично прижимая её к жидкости. Тесто должно собраться в комок. Если оно слишком крутое, добавляйте воду по 0,5 ч.л. 3️⃣ Вымешивание: Тщательно вымешивайте тесто не менее 10-15 минут (или 5 минут мощным миксером с насадкой для теста). Оно должно стать тугим, гладким и эластичным, не липнуть к рукам. 4️⃣ Вылёжка: Заверните тесто в пищевую пленку или накройте влажной салфеткой. Оставьте при комнатной температуре на 30-40 минут. Это обязательный этап! 5️⃣ Раскатка: Раскатывайте тесто очень тонко (до 1 мм), от центра к краям, периодически переворачивая пласт. При необходимости чуть присыпайте доску мукой, но без фанатизма. Толщина раскатки должна быть как у тонкой бумаги. ✨ Секрет: Количество воды зависит от муки — начните с 3 ст.л. и доведите до нужной консистенции. Если тесто начало подсыхать при раскатке, накройте его влажной салфеткой на 5-10 минут. В холодильнике (в плёнке) тесто хранится до 3 дней, в морозилке — до 2 месяцев. MAX — 👉 6max.ru/prostoeda #тестодляпельменей #пресноетесто #пельмени #вареники #рецепт #вкусноепросто Кстати, для тех, кто хочет прокачать свои кулинарные навыки: 🍞 Домашний хлеб на закваске — https://kursy-tut.ru/2767749 🧀 Домашний сыр за 30 минут — https://kursy-tut.ru/1637365 🥐 Идеальная выпечка — https://kursy-tut.ru/2669390 🌍 Путешествие вокруг света на вашей кухне — https://kursy-tut.ru/2769511 🍫 Полезный шоколад — https://kursy-tut.ru/2769512
Открыть в MAX- Просмотры
- 176
- ER
- 0,6%
- Реакции
- 1