Пост канала
- фото
ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩИ ПО-УЗБЕКСКИ — 2 ЧАСА 🥘 Настоящее праздничное блюдо, которое впечатляет своим размахом и богатством вкусов! Томаты, кабачки, перцы и голубцы, фаршированные мясом с рисом и нутом, томятся в казане с ароматной поджаркой из овощей и специй. Это не просто ужин, это целое кулинарное путешествие в Узбекистан! Ингредиенты (на большую компанию): *Для фарша и овощей:* • Мясной фарш (говядина/баранина) — 1,5 кг • Рис круглозерный — 1 стакан • Нут (готовый) — 300 г • Курдючное сало (или сливочное масло) — 200 г • Лук репчатый — 2 шт. (для фарша) • Яйца — 2 шт. • Кабачок — 1 шт. • Перец сладкий — 5-6 шт. • Помидоры некрупные — 5-6 шт. • Листья капусты — 5-6 шт. • Чеснок — 2 головки • Морковь — 2 шт. • Специи (зира, кориандр, паприка, острый перец) — по вкусу • Соль — по вкусу *Для поджарки:* • Помидоры — 3 шт. • Перец сладкий — 1 шт. • Лук — 2 шт. • Морковь — 2 шт. • Специи — по вкусу Как приготовить: 1️⃣ Подготовка овощей: Капустные листья обдайте кипятком, срежьте жесткие части. У перцев удалите сердцевину. У помидоров срежьте верхнюю треть и удалите мякоть ложкой. Кабачок разрежьте на 3 цилиндра и вычистите мякоть, чтобы получились «стаканчики». 2️⃣ Фарш: Рис промойте. Мелко нарежьте сало и лук. Смешайте фарш, рис, лук, яйца и специи. Нафаршируйте подготовленные овощи и заверните капустные листья голубцами. 3️⃣ Поджарка: Нарежьте лук полукольцами, морковь и перец — соломкой, помидоры — кубиками. Обжарьте лук в казане 5 минут, добавьте морковь (10 минут), затем помидоры и вычерпанную мякоть. Через 2 минуты добавьте сладкий перец, соль и специи. Тушите 5-7 минут. Добавьте нут и зелень, томите 10 минут. 4️⃣ Сборка: В казан уложите слоями: сначала голубцы, затем перец, кабачки, помидоры. Залейте кипятком до верха овощей. 5️⃣ Томление: Плотно закройте крышкой и томите на медленном огне 1 час. 6️⃣ Подача: Выложите овощи на большое блюдо, посыпьте поджаркой с нутом и зеленью. Бульон посолите, поперчите и подайте отдельно в чашках. Катык или сметану подайте отдельно. ✨ Секрет: Капустные листья можно заменить на савойскую капусту — она выглядит наряднее. Для большей сытности добавьте в блюдо котлетки из фарша, завернутые в бараний сальник. Вместо нута можно использовать консервированный нут. MAX — 👉 6max.ru/prostoeda #узбекскаякухня #фаршированныеовощи #голубцы #плов #обед #рецепт #вкусноепросто Кстати, для тех, кто хочет прокачать свои кулинарные навыки: 🍞 Домашний хлеб на закваске — https://kursy-tut.ru/2767749 🧀 Домашний сыр за 30 минут — https://kursy-tut.ru/1637365 🥐 Идеальная выпечка — https://kursy-tut.ru/2669390 🌍 Путешествие вокруг света на вашей кухне — https://kursy-tut.ru/2769511 🍫 Полезный шоколад — https://kursy-tut.ru/2769512
Открыть в MAX- Просмотры
- 185
- ER
- 2,2%
- Реакции
- 4