Пост канала
- фото
Салат «Огурцы по-корейски» на зиму Этот салат получается очень ароматным, в меру острым и хрустящим. Отличная закуска для зимнего стола. Ингредиенты: - Огурцы — 4 кг (вымытые, обсушенные, обрезанные с двух сторон) - Соль — 2–3 ст. л. - Сахар — 200 гр - Подсолнечное масло (рафинированное) — 200 гр - Уксус 9% — 150 гр - Чеснок — 2–3 головки - Приправа — 40 гр Пошаговое приготовление: 1. Подготовка огурцов. Нарежьте огурцы кружочками толщиной около 0,5–0,7 см. Мельчить не стоит, можно крупнее 2. Подготовка заправки. Чеснок очистите и пропустите через пресс. В отдельной большой миске смешайте соль, сахар, приправу, уксус и подсолнечное масло. Добавьте туда пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте. 3. Маринование. Залейте нарезанные огурцы получившимся маринадом. Тщательно всё перемешайте, лучше всего руками, чтобы каждый кусочек был покрыт заправкой. Оставьте при комнатной температуре на 3 часа. За это время огурцы пустят сок 4. Стерилизация банок. Пока огурцы маринуются, простерилизуйте банки и крышки удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке). 5. Раскладка и стерилизация салата. Плотно разложите огурцы по стерильным банкам, заливая их выделившимся соком-маринадом так, чтобы он покрывал овощи. Прикройте банки чистыми крышками (не закатывая!). На дно широкой кастрюли постелите тканевую салфетку, поставьте банки и налейте тёплую воду «по плечики». Стерилизуйте после закипания воды: пол-литровые банки — около 5 минут, литровые — 10–12 минут. 6. Закатка. Аккуратно достаньте банки из кипятка, закатайте ключом или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном, проверьте на герметичность и укутайте тёплым одеялом или пледом до полного остывания (примерно на сутки). Про хранение Хранить такой салат нужно обязательно в прохладном тёмном месте. Идеальные условия — погреб, подвал или холодильник. Благодаря двойной термической обработке (стерилизации как пустых банок, так и готового салата уже внутри них), заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре в кладовке, если там нет батарей отопления и прямых солнечных лучей. Однако для лучшей сохранности хруста и вкуса прохладное место предпочтительнее. Срок хранения — до одного года. #рецепты #заготовки #заготовкивпрок
Открыть в MAX- Просмотры
- 984
- ER
- 0,1%
- Реакции
- 1