Пост канала
- фото
ВОДА ДЛЯ БРАГИ vs. ВОДА ДЛЯ РАЗБАВЛЕНИЯ💧 В ЧЕМ РАЗНИЦА? Наши напитки состоят из воды более чем наполовину. Вода - это не просто среда, это холст, на котором мы пишем свой шедевр. Давайте разберемся, какую воду лучше лить в бродильную емкость, а какой разбавлять наши напитки. 1️⃣Вода для браги Основной момент,который нужно помнить: дрожжи живые, им нужно дышать и питаться. Что идеально подходит👍 ✅ Родниковая или колодезная вода (если вы уверены в её чистоте). Натуральная жесткость - отличный стимулятор для брожения. ✅ Обычная водопроводная вода, пропущенная через бытовой фильтр. Она должна сохранить нужные дрожжам минералы (кальций, магний), но при этом быть очищена от хлора. Что использовать не стоит🚫 ☑️Дистиллированная вода или обратный осмос. В ней нет солей и минералов. Дрожжи в такой воде будут лениться и набродят вам кучу «сивухи» от стресса. ☑️Кипяченая вода. Кипячение выгоняет из воды кислород, который жизненно необходим дрожжам на старте для размножения. ☑️Хлорированную воду прямо из-под крана. Хлор - яд для микроорганизмов. Дрожжи могут просто погибнуть. Если альтернативы нет, дайте воде отстояться сутки в открытой таре. 2️⃣ Вода для разбавления. Когда дело доходит до разбавления готового ректификата или дистиллята, правила игры меняются. Наша цель - избежать помутнения (опалесценции) и жесткого вкуса. Спирт - отличный растворитель. Как только он встречается с солями жесткости в воде, они выпадают в осадок, превращая ваш благородный напиток в мутное «нечто» из комедий про деревню😀 Что идеально подходит👍 ✅Бутилированная детская вода или с низкой жестокостью из супермаркета. Самый доступный и надежный вариант.У детской в дополнение более строгий контроль качества. ✅Вода после фильтра обратного осмоса.Тоже отличный вариант. Чистая, мягкая, «пустая» вода, которая не изменит вкус вашего продукта. ✅Дистиллированная вода. Отлично подходит для ректификата (чистого спирта). Что использовать не стоит🚫 ☑️Воду из-под крана (даже фильтрованную кувшином). В ней слишком много солей кальция и железа. Привет, муть и/или металлический привкус! ☑️Минеральную воду.Без комментариев. Если только вы не хотите получить газированную воду со вкусом спирта. СОВЕТ☝️ При покупке воды в магазине всегда смотрите на этикетку. Ищите показатель «Жесткость». В идеале он должен быть менее 1,5 мг-экв/л (чем меньше, тем лучше).
Открыть в MAX- Просмотры
- 590
- ER
- 3,1%
- Реакции
- 18