Пост канала
- фото
ШАШЛЫК — НАСТОЯЩИЙ АРМЯНСКИЙ РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свинина (шея) — 2 кг ✅ Репчатый лук — 2 крупные шт. ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Чабер (цитрон) — 2 щепотки ✅ Паприка сладкая — по вкусу ✅ Базилик сушёный — по вкусу ✅ Соль — по вкусу ✅ Подсолнечное масло — 50–60 мл ✅ Белое сухое вино — 100–150 мл (или немного воды) ОВОЩНОЙ ХОРОВАЦ: ✅ Баклажаны — по вкусу ✅ Болгарский перец — по вкусу ✅ Помидоры — по вкусу ✅ Репчатый лук — 1 шт. ✅ Петрушка — небольшой пучок ✅ Кинза — небольшой пучок ✅ Укроп — небольшой пучок ✅ Зелёный лук — по вкусу ✅ Чеснок — 3 зубчика ✅ Подсолнечное масло — 30 мл ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Соль — по вкусу КАРТОФЕЛЬ НА МАНГАЛЕ: ✅ Молодой картофель — по вкусу ✅ Подсолнечное масло — 30 мл ✅ Соль — по вкусу ✅ Чабер — по вкусу ✅ Паприка — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свиную шею нарежьте кусочками весом примерно 50–60 г, удаляя только лишний жир, оставляя небольшие жировые прослойки. 2. Лук нарежьте полукольцами. 3. К мясу добавьте чёрный перец, чабер, сладкую паприку, сушёный базилик и немного соли. 4. Влейте подсолнечное масло и белое сухое вино. Если вина нет, замените его небольшим количеством воды. 5. Добавьте нарезанный лук и тщательно перемешайте мясо руками, слегка массируя каждый кусочек. 6. Накройте ёмкость крышкой или плёнкой и оставьте мариноваться минимум на 1 час. Для более насыщенного вкуса можно оставить на ночь в холодильнике. 7. Молодой картофель надрежьте с двух сторон. 8. Смешайте растительное масло, соль, чабер и паприку. Получившимся маринадом смажьте картофель. 9. Баклажаны, перец и помидоры запеките на углях до мягкости, затем очистите от кожицы. 10. Мелко нарежьте запечённые овощи, репчатый лук, зелень и чеснок. 11. Добавьте растительное масло, соль и чёрный перец, хорошо перемешайте — получится армянский овощной хоровац. 12. Нанизывайте мясо на шампуры плотно, оставляя между кусочками небольшой промежуток. Лук по возможности снимите. 13. Разожгите мангал и дождитесь, пока угли полностью покроются светло-серым пеплом. Расстояние от углей до мяса должно быть примерно 7–10 см. 14. Одновременно поставьте на мангал шашлык и картофель. 15. Во время приготовления картофель несколько раз смазывайте подготовленным маринадом. 16. Шашлык жарьте, регулярно переворачивая, до равномерной золотистой корочки и полной готовности. 17. Готовый шашлык снимите с мангала, посыпьте тонко нарезанным луком, накройте лавашом и оставьте на 5 минут. 18. Подавайте шашлык вместе с овощным хоровацем и картофелем. СОВЕТЫ: ✅ Для настоящего армянского шашлыка лучше всего подходит свиная шея с небольшими жировыми прослойками. ✅ Белое сухое вино делает мясо ароматнее и мягче, но при необходимости его можно заменить водой. ✅ Не пересыпайте специями — вкус мяса должен оставаться главным. ✅ Жарьте только на хорошо прогоревших углях без открытого пламени. ✅ После приготовления обязательно дайте шашлыку немного "отдохнуть" под лавашом — мясо станет ещё сочнее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒
Открыть в MAX- Просмотры
- 190
- ER
- —
- Реакции
- —