Пост канала
- фото
ЭТО ЛУЧШИЙ ШАШЛЫК В ВАШЕЙ ЖИЗНИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ДЛЯ ШАШЛЫКА: ✅ Свинина (шея) — 2,8 кг ✅ Репчатый лук — 3–4 головки ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Соль — по вкусу ✅ Винный или яблочный уксус — 30 мл ✅ Аджика мегрельская — 1 ч. л. ДЛЯ СОУСА: ✅ Томатная паста — 250 гр. ✅ Репчатый лук — 1/2 шт. ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Кинза — небольшой пучок ✅ Петрушка — небольшой пучок ✅ Укроп — небольшой пучок ✅ Сванская соль — 1/2 ч. л. ✅ Аджика мегрельская — 1/2 ч. л. ✅ Вода — около 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Свиную шею нарежьте кусочками весом примерно по 50–60 гр., удаляя лишние плёнки и излишки жира. 2. Репчатый лук натрите на средней тёрке, затем процедите через сито или марлю, чтобы получить только луковый сок. 3. Добавьте к мясу луковый сок, чёрный молотый перец, соль и уксус. Хорошо перемешайте руками, слегка массируя каждый кусочек. 4. Накройте мясо пищевой плёнкой или крышкой и оставьте мариноваться на 1,5–2 часа. 5. За несколько минут до приготовления добавьте в мясо мегрельскую аджику и ещё раз тщательно перемешайте. 6. Нанизывайте мясо на шампуры, располагая более мелкие кусочки по краям, а крупные — в центре шампура. 7. Разожгите мангал и дождитесь, пока угли полностью прогорят и покроются светло-серым пеплом. 8. Выложите шампуры на мангал и жарьте, часто переворачивая, до равномерной румяной корочки и полной готовности мяса. 9. Во время жарки периодически слегка сбрызгивайте шашлык небольшим количеством белого сухого вина для дополнительного аромата и сочности. 10. Готовый шашлык переложите в кастрюлю или контейнер, посыпьте тонко нарезанным свежим луком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы мясо стало ещё сочнее. 11. Для соуса мелко нарежьте кинзу, петрушку, укроп, половину луковицы и чеснок. 12. Соедините зелень, лук, чеснок и томатную пасту, добавьте сванскую соль, мегрельскую аджику и воду. Перемешайте до однородной консистенции. 13. Подавайте шашлык горячим вместе с томатным соусом, свежими овощами, зеленью и лавашом. СОВЕТЫ: ✅ Для шашлыка лучше всего подходит свиная шея с умеренными жировыми прослойками. ✅ Используйте только луковый сок — он делает мясо мягче, не оставляя подгоревшего лука на шампурах. ✅ Добавляйте аджику непосредственно перед жаркой — так она лучше сохранит аромат. ✅ Часто переворачивайте шампуры, чтобы мясо прожарилось равномерно и осталось сочным. ✅ После приготовления обязательно дайте шашлыку отдохнуть под крышкой 5 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒
Открыть в MAX- Просмотры
- 210
- ER
- —
- Реакции
- —