Пост канала
- фото
ФАСОЛЬ СТРУЧКОВАЯ ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ Сегодня поговорим о неочевидном рецепте. Обычно стручковую фасоль используют как гарнир. А вот ферментированная, квашеная фасоль пришла к нам из кавказской и азиатской кухонь. И сейчас нам нужен именно этот вариант. Потому что для нас, людей с СД 2 типа, очень важно, чтобы у нас всегда был выбор из наших продуктов. Чтобы нам было не только полезно, но и вкусно. 💚 Почему это важно Приготовленная такая фасоль и баночка, стоящая в холодильнике, создают нам: настроение — что жизнь прекрасна и вкусна, несмотря на СД 2 типа ✅возможность выбора ✅а значит — свободу А это ли не важно для нас? Ведь при постановке диагноза сразу накладываются рамки, запреты и ограничения по продуктам. ✅И ещё: ферментированная (квашеная) стручковая фасоль — это, конечно же, отличный пробиотик. Её можно заготовить впрок. А можно — и я делаю именно так — сделать несколько баночек: съел, вновь подквасил, и она всегда свежая. Чуть позже я расскажу вам секреты рассола, который является секретом здоровья и долголетия. 🫘 РЕЦЕПТ: ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ Выход: 2 баночки по 0,5 литра 🛒 Ингредиенты - Вода — 1 литр - Соль( в идеале без всяких добавок) — 2–4 ст. л. - Фасоль стручковая свежая — 300–400 г - Жгучий перец — 1 ст. л. (или свежий, по вкусу) - Чеснок — 4 зубчика (очищенных и раздавленных) - Перец горошком — 1 ч. л. - Укроп или тмин — по вкусу - Корень хрена — по желанию - Горчица зерновая (сухая или готовая) — 1 ч. л. (по желанию) 👩🍳 Приготовление 1. Рассол Растворите соль в холодной (некипячёной) воде. 2. Подготовка банок Подготовьте тару — ваши баночки. Добавьте в обе банки перец, чеснок и укроп (специи). 3. Укладка фасоли Уложите сверху фасоль: вертикально — если она тонкая и длинная поперёк — ту, что потолще и нарезана 4. Заливка Залейте рассолом до верха банки. Прикройте сверху крышкой или тканью. 5. Ферментация Оставьте кваситься до достижения желаемой текстуры и вкуса. При комнатной температуре 17–23°C — на 2–3 дня, без попадания прямых солнечных лучей. Когда процесс ферментации разойдётся — вы увидите это по пузырькам сверху — можно убирать в холодильник. Там ферментация также продолжается. Через 5–7 дней от начала ваша фасоль готова. 🔥🔥 Мой лайфхак Иногда я готовлю стручковую фасоль вместе с кимчи, перекладывая их слоями в банке. Это даёт и фасоли, и капусте немного другой вкус, чем каждая по отдельности. ❤️❤️ОТЛИЧНЫХ ВАМ САХАРОВ 💬 А вы пробовали ферментировать фасоль? Делитесь в комментариях и забирайте карточку продукта 👇
Открыть в MAX- Просмотры
- 124
- ER
- 4,0%
- Реакции
- 5