Пост канала
- фото
Чайный гриб: что происходит в банке и есть ли от напитка реальная польза Чайный гриб (он же модная комбуча) — это не гриб, а симбиотическая культура бактерий и дрожжей (SCOBY), которая превращает сладкий чай в кислый газированный напиток, рассказали «Едим дома». Дрожжи перерабатывают сахар в этанол и углекислый газ, а уксуснокислые бактерии превращают этанол в органические кислоты. Именно поэтому напиток становится кислым, а при дополнительной ферментации — газированным. В чайном грибе действительно есть органические кислоты, полифенолы и антиоксиданты, но доказательств его пользы для похудения, кишечника или иммунитета пока недостаточно. Называть его пробиотиком или жиросжигателем нельзя. Домашний напиток требует осторожности: при плохой гигиене есть риск плесени, а содержание алкоголя может быть выше, чем в промышленном.
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 189
- ER
- 2,0%
- Реакции
- 24