Пост канала
- фото
В августе на рынках одновременно появляются баклажаны, кабачки, цукини, сладкий перец и спелые помидоры — все овощи, которые составляют основу знаменитого французского блюда. Так что давайте готовить его — классический рататуй. #рецепт_дня Юлия Высоцкая советует не бояться специй: смело добавляйте к овощам тмин или семена кориандра. Ингредиенты: • баклажаны — 2 шт., • сладкий красный перец — 2 шт., • помидоры — 2 шт., • кабачок — 1 шт., • репчатый лук — 1½ шт., • чеснок — 2 зубчика, • оливковое масло — 5 ст. л., • молотый кориандр — 1 щепотка, • смесь свежемолотого перца — 1 щепотка, • морская соль — 1 ч. л. Приготовление: 1. Баклажаны и кабачок нарежьте кружками, переложите в дуршлаг, посыпьте крупной солью и оставьте на некоторое время, затем все нарежьте крупными кусочками. 2. Сладкий перец очистите и нарежьте крупными кусочками, то же самое сделайте с помидорами. 3. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок — пластинками. 4. В тяжелой кастрюле разогрейте 3 ст. л. оливкового масла. 5. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности. 6. Добавьте баклажаны и кабачки, влейте оставшееся масло и перемешайте. 7. Выложите помидоры и сладкий перец, накройте кастрюлю крышкой и тушите на небольшом огне около 40 минут. 8. Приправьте смесью перцев и кориандром и готовьте еще примерно 20 минут, пока овощи полностью не размягчатся. А еще можно приготовить пирог рататуй или пасту а-ля рататуй. Собрали рецепты здесь.
Открыть в MAX- Просмотры
- 2 368
- ER
- 2,9%
- Реакции
- 68