Пост канала
- Реклама · eridвидео
Сезон комфортной гастрономии открыт ❤️ В центре сегодняшнего рецепта — язык: продукт с выразительным вкусом и большими возможностями для профессиональной кухни! Разбираем приготовление говяжьего стейка из языка с рёшти¹ и трюфельным соусом с шеф-поваром BB Grill и амбассадором METRO Chef Сергеем Вербицким. Ингредиенты: 🔹METRO Chef картофель белый, арт. 44250; 🔹METRO Chef масло сливочное, арт. 347030; 🔹aro масло подсолнечное, арт. 201735; 🔹METRO Chef соль, арт. 14358; 🔹METRO Chef перец, арт. 89604; 🔹METRO Chef мука, арт. 119021; 🔹METRO Chef сметана, арт. 211845; 🔹крем трюфельный, арт. 307883; 🔹METRO Chef бульон сухой говяжий, арт. 221396; 🔹aro вода питьевая, арт. 221309. Приготовление: Подготовка картофеля: 1️⃣ Очистите. 2️⃣ Натрите на крупной тёрке. 3️⃣ Быстро промойте холодной водой → уберите лишний крахмал. 4️⃣ Хорошо отожмите руками или полотенцем. 5️⃣ Добавьте соль, муку и сливочное масло, хорошо перемешайте и уберите в вакуум. Готовьте 30 минут. 6️⃣ Затем остудите, нарежьте на порции, обжарьте до золотистого цвета. Приготовление языка: 1️⃣ Варите в солёной воде с добавлением перца и лаврового листа 2 часа. 2️⃣ Остудите и уберите кожу. 3️⃣ Нарежьте на порции по 150 г. Подача: Язык говяжий обжарьте на сливочном масле с тимьяном и чесноком, рёшти — на растительном масле до золотистого цвета. На тарелку выложите язык, рядом рёшти. Полейте соусом, подайте с трюфельной сметаной. При желании посыпьте зелёным луком. ➡️ Какие блюда вы собираетесь добавить в осеннее меню? Пишите в комментариях. ¹ Рёшти — блюдо из тёртого картофеля, обжаренного на сковороде до хрустящей корочки Реклама. ООО «МЕТРО Кэш энд Керри». ИНН: 7704218694. Erid: 2W5zFH4mW9F
Открыть в MAX- Просмотры
- 66
- ER
- 7,6%
- Реакции
- 5