Пост канала
Разрыхлитель кажется одним из самых простых ингредиентов в выпечке, но если посмотреть на упаковку внимательнее, состав может оказаться гораздо длиннее ожидаемого: фосфаты, крахмал, регуляторы кислотности и другие ингредиенты. При этом во многих рецептах без покупного разрыхлителя вполне можно обойтись. 📝В новой статье для издания ЖИВИ я рассказала: 🔠как на самом деле работает разрыхлитель, и что может входить в его состав; 🔠почему сода и разрыхлитель - не одно и то же; 🔠нужно ли гасить соду уксусом; 🔠какую соду лучше выбирать для выпечки; 🔠что такое винный камень, и как его использовать; 🔠чем заменить разрыхлитель в блинах, панкейках, вафлях, кексах, печенье и шарлотке; 🔠какие ошибки чаще всего мешают тесту подняться. И главное - как подобрать замену так, чтобы выпечка действительно получилась пышной, а не просто заменить один порошок на другой. Читайте статью по ССЫЛКЕ
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 157
- ER
- 1,1%
- Реакции
- 13