Пост канала
- фото
🥬 ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ И ЯЙЦОМ Этот пирог люблю за то, что начинки здесь действительно много, а тесто только соединяет все вместе тонким мягким слоем. Ничего раскатывать не нужно: подготовила капусту, быстро смешала тесто венчиком, собрала все в форме и отправила в духовку. На форму 22 см, примерно 6-8 порций. Ингредиенты: Для начинки: • Белокочанная капуста - 500 г • Репчатый лук - 100 г • Яйца - 3 шт. • Сливочное масло - 30 г • Укроп - 10 г • Соль - по вкусу • Черный молотый перец - по вкусу Для теста: • Кефир - 250 мл • Яйца - 2 шт. • Пшеничная мука - 180 г • Растительное масло - 40 мл • Разрыхлитель - 10 г • Сахар - 1 ч. л. • Соль - 1/2 ч. л. Для формы: • Немного масла или пергамент Приготовление: 1. Три яйца заранее отвариваю вкрутую, остужаю и очищаю. 2. Лук мелко нарезаю и готовлю на сливочном масле около 3-4 минут, чтобы он стал мягким. 3. Капусту тонко шинкую и отправляю к луку. Немного солю и тушу на умеренном огне примерно 15-20 минут. 4. Если капуста попалась сухая, можно добавить пару ложек воды. В конце вся лишняя жидкость должна выпариться. 5. Готовую начинку немного остужаю. Добавляю нарезанные яйца, укроп и черный перец. 6. Для теста соединяю яйца, соль и сахар. Перемешиваю венчиком. 7. Вливаю кефир и растительное масло. 8. Муку смешиваю с разрыхлителем и постепенно добавляю в жидкую основу. Перемешиваю только до однородности. Тесто получается густым, но текучим. 9. Форму смазываю маслом или застилаю дно пергаментом. 10. Выливаю примерно половину теста и распределяю по дну. 11. Сверху выкладываю всю капустную начинку, немного отступая от краев формы. 12. Покрываю оставшимся тестом и аккуратно разравниваю ложкой. 13. Выпекаю в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут. 14. Когда верх хорошо подрумянится, проверяю пирог деревянной шпажкой именно в слое теста. На ней не должно оставаться сырой массы. 15. После духовки оставляю пирог в форме примерно на 15-20 минут и только потом нарезаю. Здесь я всегда слежу именно за капустой. Если начинка останется слишком влажной, нижний слой теста может пропечься хуже. Поэтому перед сборкой пирога лучше выпарить всю лишнюю жидкость. А если хочется сделать вкус чуть ярче, в начинку можно добавить немного зеленого лука или щепотку сушеного укропа. Такой пирог вкусный и теплым, и уже полностью остывшим. ☕
Открыть в MAX- Просмотры
- 55
- ER
- 7,3%
- Реакции
- 4