Пост канала
- фото
🍎 ЯБЛОЧНЫЙ РУЛЕТ БЕЗ ВОЗНИ С НАЧИНКОЙ - ЯБЛОКИ И БИСКВИТ ПЕКУ СРАЗУ ВМЕСТЕ Люблю этот способ за простоту: яблоки не нужно отдельно тушить, а готовый корж после духовки уже идет вместе с сочной начинкой. Остается только перевернуть его и свернуть, пока бисквит теплый и эластичный. Ингредиенты: Для яблочного слоя: • Яблоки - 500-550 г • Лимонный сок - 2-3 ст. л. • Сахар - 1-2 ст. л. • Изюм - небольшая горсть, по желанию Для бисквита: • Яйца - 5 шт. • Сахар - 80 г • Ванильный сахар - 1 ч. л. • Пшеничная мука - 100 г • Разрыхлитель - 0,5 ч. л. • Вода комнатной температуры - 2 ст. л. • Соль - щепотка Для подачи: • Сахарная пудра - по вкусу Приготовление: 1. Яблоки очищаю от сердцевины и натираю на крупной терке. Сразу добавляю лимонный сок и перемешиваю. 2. Противень застилаю хорошим пергаментом. Равномерно распределяю яблоки, сверху по желанию добавляю промытый изюм и слегка присыпаю сахаром. 3. Яйца разделяю на белки и желтки. 4. Белки со щепоткой соли начинаю взбивать миксером. Постепенно добавляю обычный и ванильный сахар и взбиваю до плотной, устойчивой массы. 5. Не прекращая взбивание, по одному добавляю желтки. 6. Муку соединяю с разрыхлителем и просеиваю в яичную массу в 2 приема. Аккуратно вмешиваю лопаткой снизу вверх. 7. В самом конце вливаю воду и еще раз бережно перемешиваю. 8. Выливаю тесто прямо поверх яблочного слоя и аккуратно разравниваю. 9. Выпекаю в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут до легкого золотистого цвета. 10. Горячий корж накрываю вторым листом пергамента и аккуратно переворачиваю яблоками вверх. 11. Снимаю бумагу, на которой выпекался рулет, и сразу сворачиваю корж, пока он еще теплый и гибкий. 12. Оставляю рулет остывать в свернутом виде, затем посыпаю сахарной пудрой и нарезаю. Если яблоки очень сочные, я слегка убираю лишний сок после натирания. Тогда бисквит меньше намокает и рулет получается аккуратнее. А сворачивать его действительно лучше сразу после духовки, потому что полностью остывший корж становится менее пластичным. Получается мягкий бисквит с сочным яблочным слоем и приятной кислинкой. Хороший вариант к чаю, когда хочется домашней выпечки без отдельного приготовления начинки. ☕
Открыть в MAX- Просмотры
- 39
- ER
- 12,8%
- Реакции
- 5