Пост канала
- видео, фото
Корейский сырный корндог полностью из сыра Сулгуни— это популярный стрит-фуд с хрустящей корочкой и тягучей начинкой. Приготовить его дома очень просто. Ниже представлен классический пошаговый рецепт. 📋 Что понадобится (на 4-5 штук) Для начинки: Сыр Сулгуни (Вы знаете где приобрести лучший) — 250 г. Деревянные палочки для суши или плотные шпажки — 4-5 шт. Для жидкого теста (кляра): Пшеничная мука — 200 г Куриное яйцо — 1 шт. Молоко (холодное) — 100 мл Сахар — 2 ст. л. Соль — 1/2 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Для панировки и жарки: Панировочные сухари Панко (крупные) — 100-150 г Растительное масло (для фритюра) — 500-700 мл. 👩🍳 Пошаговое приготовление: 1. Подготовка начинки: Нарежьте брусок Сулгуни на толстые прямоугольные брусочки (примерно 2х2 см и длиной 8-10 см). Насадите каждый кусок сыра на деревянную шпажку. Важно: уберите шпажки с сыром в морозилку на 20–30 минут. Сыр должен быть очень холодным, чтобы он не вытек раньше времени при жарке. 2. Приготовление идеального кляра: В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте яйцо и холодное молоко. Тщательно перемешайте венчиком до однородности. Тесто должно получиться очень густым, тягучим и лениво сползать с ложки. Перелейте тесто в высокий узкий стакан. Это главный секрет, чтобы сыр покрылся кляром равномерно. Стакан тоже можно убрать в холодильник на 10 минут. 3. Формовка корндогов: На плоскую широкую тарелку насыпьте сухари Панко. Достаньте сырные палочки из морозилки. Опустите палочку с сыром в стакан с кляром, прокрутите ее, чтобы тесто полностью и без просветов покрыло сыр. Сразу же перенесите в тарелку с сухарями и обильно обваляйте, слегка прижимая сухари руками. 4. Обжарка во фритюре: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, сотейнике или фритюрнице до 170–180°C. Если бросить в масло щепотку сухарей, они должны сразу зашипеть и всплыть. Опускайте корндоги в горячее масло по 1-2 штуки, чтобы они свободно плавали. Жарьте примерно 2–3 минуты, постоянно поворачивая, до красивой золотистой корочки. Выложите готовые корндоги на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. 💡 Секреты шефа Подача: По корейской традиции горячие корндоги сначала слегка посыпают сахаром, а затем поливают зигзагами из томатного кетчупа и сладкой горчицы. Картофельный вариант: Перед обсыпкой в сухарях можно обвалять кляр в мелко нарезанном замороженном картофеле фри, а уже потом запанировать в сухарях. Готовьте с удовольствием 😍
Открыть в MAX- Просмотры
- 705
- ER
- 3,0%
- Реакции
- 21