Пост канала
- видео
Винодел-консультант Сергей Коротков: Сделать вино в Якутии – это вызов! Понятие «летучий винодел» появилось, когда энологи из стран Старого Света стали путешествовать по всему миру, консультируя коллег в новых винодельческих терруарах. Самые известные из них (Патрик Леон, Мишель Роллан, Стефан Деренонкур) работали в России. Но и собственные самородки - консультанты в стране есть. Сергей Коротков получил профильное образование в Кубанском технологическом институте, работал под началом у Патрика Леона в «Лефкадии», работал в «Шато Эркен» (Карбардино - Балкария) до закрытия производства, много лет занимает пост главного винодела «Винодельни Гунько». Сейчас Сергей с командой консультирует более 10 проектов в разных винодельческих регионах страны (Нижняя Волга, Краснодарский край, Долина Дона, Дагестан). Его стиль узнаваем и специалисты, попробовав некоторые вина, сразу могут сказать: это рука Короткова. Виноделы – это инженеры и мы должны понимать, что технология лежит в основе всего. Дальше уже включаем творчество, подстраиваясь под особенности терруара. По запросу, мы можем работать любом регионе. Можно виноград вырастить и в теплице и сделать из него вино, вопрос стоимости такого вина и целесообразности. Теплица может быть комбинированной и, открываясь в летний период, использовать энергию солнца. Сделать вино в Якутии – большой вопрос, но я бы попробовал, это вызов. Любимый белый сорт Сергея - рислинг, но «хорошее вино - это проданное вино» и тут винодел говорит: Сорт, который нам дает хороший результат везде – это совиньон блан. Его можно классно сделать практически в любом винодельческом регионе России и он хорошо продается, что и нужно нашим заказчикам. Коротков не знает, сколько точно стоит работа известной летучей команды Мишеля Роллана, но это недешевая работа, как и работа команды самого Сергея: Команда, которую я собрал – это высокооплачиваемые специалисты.
Открыть в MAX- Просмотры
- 963
- ER
- 2,8%
- Реакции
- 27