Пост канала
- фото
Всем строгим адептам no sugar придется пролистать этот пост. Всем остальным гедонистам - alert! Не часто я пишу вам про свои «удивления». Как правило, я хотя бы примерно представляю результат своих кулинарных экспериментов. Но этот тарт оказался исключением. Кто бы мог подумать, что всего два ингредиента в начинке дадут такой эффект. Подглядела это сочетание и решила проверить. Брусника и вареная сгущенка. Сгущенка - густая, сливочно-карамельная. Брусника - кислая, терпкая, сочная. И вместе они работают безупречно: ягода снимает лишнюю сладость, сгущенка смягчает ее резкость, и в итоге получается очень выразительный вкус без единого лишнего слоя. Я ничего больше не добавляла. Ни крема, ни специй, ни орехов. Результат- восхитительный. Тарт с вареной сгущенкой и брусникой Для песочной основы - мое тесто для галеты. Оно хрусткое, легко становится безглютеновым, да и в холодильнике или морозилке наверняка уже есть у многих. А если нет - вот вам еще один повод приготовить. Напомню рецепт: мука - 125 г сливочное масло 82,5% - 60 г творог - 100 г желток С1 - 1 шт. щепотка соли подсластитель - по вкусу, я не добавляла Для начинки: вареная сгущенка - 300-350 г брусника (можно с/м)-250-280 г Смешать все ингредиенты для теста в деже миксера или замесить руками. Масло должно быть хорошо охлажденным и нарезанным небольшими кубиками. Перемешать насадкой-лопаткой или руками до однородности. Быстро собрать тесто, не вымешивая долго. Убрать в холодильник на 20-30 минут. Распределить по форме диаметром 22-24 см, сформировав невысокие бортики. На основу выложить вареную сгущенку. Сверху - бруснику щедрым слоем, почти полностью закрывая сгущенку. Выпекать при 180 °C около 30-35 минут. Основа должна хорошо пропечься, а ягоды - слегка осесть и дать сок. Полностью остудить перед нарезкой. Если совсем не хочется заниматься тестом или нет нужных ингредиентов под рукой, можно взять готовую песочную основу. У меня в этот раз было именно так. И скажу вам - очень удобно. Тогда остается только выложить сгущенку, бруснику и запечь тарт Вот и весь рецепт. Баловала домашних. Слушала комплименты и удивления, когда раскрывала секреты детали Вам все рассказала без секретов- готовьте с удовольствием 💡Бруснику можно заменить : красной или черной смородиной, клюквой Можно использовать замороженные ягоды: не размораживать полностью; достать из морозилки за 5-10 минут до сборки; смешать бруснику с 5 г кукурузного крахмала на 250-280 г ягод; выложить прямо на слой вареной сгущенки; выпекать как обычно при 180 °C. Возможно понадобится выпекание на 5мин.дольше 💡если нужны подсказки по готовой основе- дайте знать
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 724
- ER
- 10,7%
- Реакции
- 185