Пост канала
- фото
Jamón Serrano de Oveja: создание чилийского хамона из баранины В Чили стартовал необычный гастрономический эксперимент: местные производители при поддержке INIA и FIA создают хамон из баранины. Проект Jamón Serrano de Oveja предполагает использование мяса выбракованных овец для производства премиального деликатеса. Продукт проходит сухое вяление по технологии испанского хамона. Сейчас тестируются две рецептуры, с солью для созревания и без неё. Первые результаты ожидаются через три месяца. В случае успеха Чили может стать новым центром производства хамона в Южной Америке. Журнал «Навигатор мясной промышленности» https://meatindustry.pro/jamon-serrano-de-oveja-hamon-iz-baraniny/
Открыть в MAX- Просмотры
- 160
- ER
- —
- Реакции
- —