Пост канала
- фото
Корочки, структура, фактура - на это можно смотреть бесконечно. Игнорировать аффинаж невозможно. Потому что он - в каждом настоящем ремесленном сыре. И, кажется, я всю жизнь буду стремиться именно к этому: к сыру, который невозможно перепутать с другим. К своей корке, текстуре, аромату, характеру. Всё остальное для меня уже слишком скучно. Не возбуждает. 🥰 После сегодняшнего вебинара пойду спать с одной мыслью: индивидуальность сыра не появляется случайно. Её можно создавать, если понимаешь, что происходит во время созревания. И именно это в конечном итоге отличает ремесленный сыр от ещё одного просто «хорошего сыра». ❤️ Аффинаж: https://cheeseschool.ru/affinage-chesee-master
Открыть в MAX- Просмотры
- 710
- ER
- 1,1%
- Реакции
- 8