Пост канала
- фото
Где та грань, между - «хорошо и плохо» или «правильно и неправильно»? Да, в этом сыре много вопросов- отслоение, быстрое нарастание дрожжевых культур, перекисшее тесто. Но мы не только будем решать эти моменты , но и относится с уважением к полученному результату . Этот человек гордится своим малышом и сделал фото , подчеркивая красоту каждого слоя. Каждый из нас проходил и проходит подобное. Сейчас я знаю, как все исправить и не допускать. Аффинаж связан с микробиологией. И при допущении ошибок на сырной матрице, мы могли его спасти в созревании. Принять решение. https://cheeseschool.ru
Открыть в MAX- Просмотры
- 822
- ER
- 1,8%
- Реакции
- 15