Пост канала
- видео
Домашний хлеб – это всегда магия ⤵️ Знаю, как вы любите запах свежеиспечённого хлеба, поэтому достал свои старые записи и решил приготовить легенду итальянского застолья – фокаччу 🤌🏻 Рецепт до жути простой, а лучший результат требует только вашего терпения (и немного времени, в основном пассивного). Поверьте, оно того точно стоит! Фокачча Для теста: • Мука – 680 г (идеально тип 00 с высоким содержанием белка, но и на Макфе всё получается) • Вода – 480 мл (примерно 80 г льда + остальная вода) • Дрожжи живые – 9 г (или 2,5 г сухих) • Соль – 14 г • Мёд или сахар – 2 ст. л. • Оливковое масло Extra – 2 ст. л. Приготовление: 1️⃣ Смешайте воду, лёд и муку. Вымешивайте на минимальной скорости крюком 1 минуту, затем на 1 скорости ещё 3 минуты. 2️⃣ Добавьте дрожжи, соль, сахар. Вымешивайте тесто 7–8 минут, в конце введите оливковое масло. 3️⃣ Смажьте контейнер маслом, выложите тесто и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. 4️⃣ Сделайте складывание, придайте форму шара и уберите в холодильник (+4 °C) минимум на 24 часа. 5️⃣ Достаньте, оставьте на час при комнатной температуре. Разделите на части и распределите по форме (не забудьте смазать её маслом). 6️⃣ Накройте плёнкой и дайте подняться 2–2,5 часа. 7️⃣ Мокрыми руками сделайте углубления. В ямки выложите начинку: томаты, колбасу, оливки, красный лук. Обязательно слегка утапливайте, иначе подгорят. 8️⃣ Выпекайте в хорошо разогретой духовке при 250 °C около 12 минут. Тёплая, мягкая, с ароматной корочкой – настоящая радость для домашнего вечера! Попробуете приготовить?
Открыть в MAX- Просмотры
- 1 778
- ER
- 9,6%
- Реакции
- 170