Пост канала
- фото
🫑 Фаршированный перец в духовке: классика для осеннего ужина В этом году перцев уродилось море. Некоторые уже начали морщиться — значит, пора пускать их в дело. Решила приготовить классический фаршированный перец в духовке: сытно, ароматно и очень по‑домашнему — то, что нужно для уютного осеннего ужина. Ингредиенты: • Болгарский перец — 8–10 крупных (беру мясистые, ровные, чтобы устойчиво стояли). • Фарш — 400 г (у меня смесь свинины и говядины). • Рис — 2 ст. л. (сырых). • Лук репчатый — 1 крупная головка. • Морковь — 1–2 шт. (средние). • Помидор — 1 шт. Для соуса: • 500 г протёртых томатов или томатного сока (или 2–3 ст. л. томатной пасты, разведённой водой). • Вода — 1–1,5 стакана. • Сметана — 2–3 ст. л. (по желанию, для более сливочного вкуса). • Соль, сахар, специи — по вкусу (паприка, чёрный перец, сушёные травы). Для завершения: • Сыр — 100–150 г. • Свежая зелень. Приготовление 1. Вымойте перцы, аккуратно разрежьте пополам и удалите семена и белые перегородки, стараясь не повредить стенки. 2. Рис промойте и залейте кипятком на 15–20 минут (или отварите до полуготовности). 3. Лук и помидор нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. 4. Смешайте рис, фарш, лук, морковь и мелко рубленую зелень. Посолите, поперчите и добавьте специи (я беру смесь для мяса). Хорошо перемешайте и при необходимости отбейте массу. 6. Наполните половинки перцев плотной, но не чрезмерно туго, начинкой. Уложите перцы в форму плотно. 7. Залейте перцы томатным соком примерно до половины высоты перцев; при желании разведите томат пастой и водой. Для сочности сверху полить каждую половинку перцев небольшим количеством сметаны. Накройте форму фольгой. 8. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут. 9. За 10 минут до готовности снимите фольгу, посыпьте натёртым сыром и верните в духовку до румяной корочки (ещё ~10 минут). 10. Подавайте горячими, полив соусом из формы и посыпав свежей зеленью. Отлично сочетается со сметаной и овощным салатом. Приятного аппетита! Этот вариант надёжен и удобен — можно делать в половинках, можно целыми перцами, можно заморозить порции. А как вы фаршируете перцы — с рисом или без? Пишите свои любимые начинки! 🍭🍧🍰#Рецепты
Открыть в MAX- Просмотры
- 114
- ER
- 27,2%
- Реакции
- 31