Пост канала
- фото
МЯСНОЙ РУЛЕТ С КУРАГОЙ Многие не знают, но сочетание мяса и кураги - это классика, которая всегда работает. Берите любое светлое мясо и тогда у вас будет насыщенный, мягкий вкус, а курага добавляет лёгкую кисло-сладкую нотку и сочность. В процессе запекания курага становится мягкой, почти кремовой, пропитывается мясным соком и создаёт контраст: сладость + солоноватость, нежная текстура мяса + лёгкая плотность сухофрукта. Ингредиенты: Мясо или птица (подходит свиная вырезка, лопатка/задняя часть, филе индейки) - 600 гр Курага – 180 гр Сыр твёрдый – 40 гр Розмарин – 1 веточка Чеснок гранулированный – 0,5 ч. л. Приправа для мяса – 1 ч.л. Соль, перец – по вкусу Масло ГХИ или оливковое – 1 ч. л. Вода – 50–70 мл Для соуса (по желанию), например йогурт натуральный или сметана – 2–3 ст. л. Соль и чеснок Приготовление: Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Курагу тщательно промойте, залейте кипятком на 10–15 минут. Затем ещё раз промойте и обсушите. Надрежьте кусок мяса и разверните его «книжкой». Накройте плёнкой и тонко отбейте. Посолите, поперчите, добавьте приправу, чеснок и мелко нарезанный розмарин. Выложите курагу равномерным слоем. Сверху слегка посыпьте тёртым сыром - он «скрепит» начинку и сверните плотный рулет и перевяжите кулинарной нитью в нескольких местах. Разогрейте сковороду с маслом ГХИ или оливковым маслом. Быстро обжарьте рулет со всех сторон до румяной корочки и переложите рулет в форму для запекания. Влейте немного воды. Запекайте при 180 °C 40–50 минут (без конвекции). После приготовления дайте рулету «отдохнуть» 10–15 минут. Снимите нить и нарежьте ломтиками 1–2 см. Подавайте с йогуртовым или сметанным соусом Если курага попалась слишком сладкая - добавьте немного лимонного сока или щепотку соли прямо на начинку! Приятного аппетита 💚 Обсудить рецепт в чате канала
Открыть в MAX- Просмотры
- 585
- ER
- 3,9%
- Реакции
- 23