Пост канала
- фото
Сейчас буквально в каждом магазине вижу лепёшки роти - аккуратные упаковки, обещания «здоровой альтернативы хлебу» и ощущение, что это что-то максимально правильное. И тут я вспомнила, что в конце февраля у меня вышла статья, где я как раз разбирала этот продукт с нутрициологической точки зрения. Спойлер: не всё так однозначно. Я думаю, многие из вас уже знают, что Роти - это традиционные индийские лепёшки из пресного теста. Классический состав максимально простой: – цельнозерновая мука – вода – иногда соль Без дрожжей, без добавок, готовятся на сухой сковороде. В таком виде - это действительно более физиологичный продукт, чем промышленный хлеб. Цельнозерновая мука в целом сохраняет клетчатку, витамины группы B, магний, цинк и вы получаете более стабильный уровень глюкозы. Отсутствие дрожжей может быть легче для ЖКТ, меньше вздутия. Быстрое приготовление и следовательно меньше образования продуктов гликирования (AGEs) Простой состав даёт более низкую метаболическую нагрузку на организм Но давайте разбираться, почему «маркетинг» не дремлет.... К сожалению, если посмотреть состав большинства магазинных роти, часто там: – мука высшего сорта – сахар – рафинированные масла (в том числе пальмовое) – Е320, Е321 (антиокислители) – Е621 (глутамат натрия) 👉 И это уже совсем другой продукт Почему это важно для организма ? Смотрите сами... Мука высшего сорта провоцирует резкие скачки глюкозы, вы получаете меньше сытости. Рафинированные масла и жиры усиливают воспаление и влияют на уровень холестерина Антиокислители Е320, Е321 на первый взгляд такие безопасные цифры, а это дополнительная нагрузка на печень Сахар повышает гликемическую нагрузку и усиливает тягу к сладкому Вишенка на торте глутамат натрия (Е621), он усиливает вкус и может провоцировать переедание Роти безусловно могут быть полезной альтернативой хлебу, если они с максимально простым и понятным составом. Лучше если вы готовите сами! К сожалению, большинство магазинных вариантов - это не «здоровый продукт», а просто тот же переработанный хлеб в новой упаковке. Поэтому главный ориентир - не название, а состав! Хотите рецепт Роти?💚 Задать вопрос в чате канала
Открыть в MAX- Просмотры
- 689
- ER
- 7,3%
- Реакции
- 50