Пост канала
- видео
🍝 Соус Болоньез на зиму: банка счастья и спасения. Достаточно открыть одну такую баночку — и считайте, что ужин готов. Это та самая палочка-выручалочка, которая делает вид, что вы стояли у плиты три часа. Макароны, пицца, а то и просто ложкой по свежему хлебу... Держите рецепт! 🛒 Что нам понадобится: • Помидоры — 3 кг (берите спелые, без жалости) • Болгарский перец — 5 шт. • Лук репчатый — 2 шт. (не гиганты, скромные головки до 7 см) • Чеснок — 10 зубчиков (да, мы не вампиры) • Базилик — 1 большой, наглый пучок (не жадничайте, только листья!) • Соль — 2 ст. ложки • Сахар — 5 ст. ложек • Уксус 9% — 2 ст. ложки (по желанию, для вечной молодости заготовки. Я лично не добавляю, и так съедается моментом) 🔥 Процесс магии: 1. Томатный джакузи. Режем помидоры на 4 части (красота не важна) и отправляем в кастрюлю. Пусть тушатся на среднем огне минут 10-15. Не забывайте помешивать, чтобы ничего не прикипело и не сбежало. 2. Хитрый лайфхак с жидкостью. Помидоры дадут много сока. Берем сетчатое сито, кладем прямо в кастрюлю сверху, придавливаем — лишняя водичка скапливается в сите. Убираем её половником как ненужного свидетеля. 3. Танцы с блендером. Оставшуюся томатную гущу пробиваем погружным блендером (или перетираем через сито, если у вас бицепсы требуют нагрузки). 4. Ароматная кашица. В отдельную чашу блендера кидаем перец, лук и чеснок. Превращаем в однородную кашу без намеков на кусочки. 5. Объединение. Отправляем перечную смесь к томатам. Варим еще 10 минут. Кухня пахнет так, что соседи составляют завещание в вашу пользу. 6. Финал. Забрасываем мелко рубленный базилик, соль, сахар. Если планируете хранить до ядерной зимы — плесните уксуса. Можно поперчить молотым перцем. Томим последние 10 минут. 📦 Консервация: Разливаем кипящий соус по заранее простерилизованным маленьким баночкам. Идеальный размер — 175-200 мл (открыл и нет мук совести за недоеденное). Закатываем крышками и обязательно стерилизуем уже полные банки еще 30 минут. На выходе — 5 баночек абсолютного вкуса (плюс-минус, зависит от сочности ваших овощей). Зимой скажете себе спасибо. И не забудьте подписать крышки.
Открыть в MAX- Просмотры
- 131
- ER
- 5,3%
- Реакции
- 7