Пост канала
- фото
Чесночные лепешки из жидкого теста за 3 минуты: пекутся быстрее, чем вы успеете вскипятить чайник. Без дрожжей и духовки! Ингредиенты (на 4–5 лепёшек) Мука пшеничная – 200 г (примерно 1,5 стакана) Соль – 3 г (щепотка) Сахар – 3 г (буквально на кончике ножа, для баланса вкуса) Масло сливочное – 10 г (для аромата в тесте) Чеснок – 18 г (примерно 3–4 крупных зубчика) Лук зелёный – 25 г (небольшой пучок) Вода – 380 мл (тёплая или комнатной температуры) Масло растительное – для смазывания сковороды Приготовление Начинаю с подготовки ароматной основы. Чеснок мелко рублю ножом — не пропускаю через пресс, чтобы он давал крупные вкрапления и чувствовался в каждой лепёшке. Зелёный лук тоже шинкую как можно мельче, вместе с белой частью — именно она даёт основную луковую нотку. Чем свежее лук и чеснок, тем ароматнее будут лепёшки. В глубокой миске смешиваю муку, соль и сахар. Растапливаю сливочное масло (в микроволновке или на водяной бане, главное — не перегревать) и вливаю его в сухую смесь. Туда же отправляю нарезанный чеснок и зелёный лук. Начинаю вливать воду маленькими порциями, постоянно помешивая венчиком или вилкой, чтобы не образовывались комки. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана или блинное тесто — оно легко стекает с ложки, но не водянистое. Если чувствуете, что муки маловато, можно добавить ещё столовую ложку, но у меня обычно уходит ровно 200 г. Сковороду с антипригарным покрытием разогреваю на среднем огне и смазываю буквально несколькими каплями растительного масла, распределяя его силиконовой кисточкой или бумажным полотенцем. Лишнее масло не нужно, иначе лепёшки будут жирными. Наливаю половником тесто на раскалённую сковороду, распределяя круговыми движениями, как блин. Количество теста рассчитываю так, чтобы лепёшка была не толще 4–5 мм — так она пропечётся быстрее и будет мягкой внутри с хрустящей корочкой снаружи. Обжариваю лепёшку с одной стороны до появления румяных пятнышек, примерно 1,5 минуты, затем аккуратно переворачиваю лопаткой и жарю с другой стороны ещё 1–1,5 минуты. Огонь держу чуть выше среднего, чтобы тесто схватилось и подрумянилось, но не горело. Готовую лепёшку сразу снимаю, накрываю полотенцем, чтобы она оставалась мягкой и не заветривалась, пока жарятся следующие. Из этого количества теста у меня получается 4–5 лепёшек диаметром 20–22 см. Они тонкие, эластичные, с ярким чесночно-луковым ароматом. Лепёшки можно есть просто так, но идеально они сочетаются с густой сметаной, сливочным маслом или острым томатным соусом. Особенно хороши к наваристым супам, борщу, жареному мясу или как самостоятельный перекус. Этот рецепт стал у меня одним из самых любимых — когда нужно накормить семью быстро, вкусно и без заморочек, я всегда делаю именно эти лепёшки. Попробуйте — и вы тоже оцените их простоту и аромат.
Открыть в MAX- Просмотры
- 567
- ER
- 1,9%
- Реакции
- 11