Домашние рецепты

​‎САЛАТ «ИЗУМРУДНЫЙ» — ЛЕГКИЙ, СВЕЖИЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! ‎ ‎Если ищешь салат, который готовится за 10 минут и подходит и к ужину, и к празднику — лови находку! ‎Хрустящий, сочный, с зелёными акцентами — не зря его называют изумрудным! ‎ ‎Тебе понадобится: ‎ ‎Яйца варёные — 3 шт. ‎Огурец свежий — 1 шт. ‎Зелёный горошек (консервированный) — 150 г ‎Пекинская капуста — 100 г ‎Зелень (укроп, петрушка, лук) — 1 пучок ‎Майонез — по вкусу ‎⠀ ‎Как приготовить: ‎ ‎Отвари яйца, остуди и нарежь кубиками. ‎ ‎Добавь зелёный горошек и мелко нашинкованную капусту. ‎ ‎Нарежь огурец и зелень, всё перемешай. ‎ ‎За…

‎Посикунчики с мясом по-уральски ‎ ‎Это не чебуреки и не пирожки, а уральские посикунчики, в моей собственной интерпретации. Тесто без дрожжей и без соды, никаких сложностей: тонкое, хрустящее, с пузырьками, а внутри тот самый сок, из-за которого они и получили своё название. Закуска, которая исчезает со стола за считаные минуты. ‎ ‎Стакан у меня объёмом 200 мл. Выход: 60-65 штук. ‎ ‎Для теста: ‎ ‎80 г кефира или сметаны (4 ст. л.) ‎1 яичный желток ‎8 г соли (1 ч. л.) ‎5 г сахара (1 ч. л.) ‎250 мл минеральной воды с газом (1,25 стакана) ‎30 мл растительного масла (2 ст. л.) ‎600 г муки (5 стак…

‎Шоколадный торт на кефире со сгущёнкой ‎ ‎Торт для дня рождения из самых простых продуктов, на который не нужно тратить весь день. Корж на кефире получается влажным и пористым, а крем из варёной сгущёнки со сметаной напоминает вкус детства. Готовится легко, а съедается мгновенно. ‎ ‎Для теста: ‎ ‎250 г пшеничной муки (2 стакана) ‎40 г какао-порошка (3 ст. л.) ‎8 г соды (1 ч. л. с горкой) ‎2 яйца ‎200 г сахара (1 стакан) ‎80 г сливочного масла (4 ст. л.) ‎250 г кефира 2,5% (1,25 стакана) ‎ ‎Для крема: ‎ ‎180 г сливочного масла (1 пачка) ‎350 г варёной сгущёнки (1 банка) ‎300 г сметаны от 20% (…

‎Маринованные грибы быстрого приготовления ‎ ‎Это одна из тех закусок, которые хочется делать снова и снова. Грибы получаются ароматными, с лёгкой остринкой от горчицы, а готовить их быстро: уже на следующий день можно подавать к столу. ‎ ‎Ингредиенты: ‎ ‎700 г грибов ‎1 средняя луковица ‎несколько веточек укропа ‎2 зубчика чеснока ‎2 ч. л. горчицы в зёрнах ‎1 ч. л. сахара без горки ‎1 лавровый лист ‎10-15 горошин перца ‎2-3 ст. л. соевого соуса ‎ ‎Грибы переберите, очистите и промойте. Крупные нарежьте на несколько частей, мелкие оставьте целыми. Если используете лесные грибы, их нужно отвари…

‎Пирожки с капустой на заварном тесте ‎ ‎Тесто для этих пирожков получается как пух, и всё благодаря одной хитрости: часть муки заваривается горячей водой. Пирожки выходят мягкими, нежными и долго не черствеют, неважно, жарите вы их или печёте в духовке. Сегодня делаю с капустой и расскажу про все важные моменты: замес, подъём, формовку. ‎ ‎Для заварной части: ‎ ‎60 г муки (3 ст. л.) ‎45 мл растительного масла (3 ст. л.) ‎200 мл горячей воды (80-90 °C) ‎ ‎Для теста: ‎ ‎вся заварная часть ‎15 г соли (1,5 ч. л.) ‎20 г сахара (4 ч. л.) ‎11 г сухих дрожжей (3 ч. л.) ‎3 яичных желтка ‎250 мл тёплой…

‎По вашим просьбам делюсь рецептом мантов с тыквой. Начинка получается очень сочной и ароматной, а тесто тонкое и эластичное. Такие манты не оставят никого равнодушным. ‎ ‎Для теста: ‎ ‎600 г пшеничной муки ‎1 ч. л. соли ‎1 яйцо ‎2 ст. л. растительного масла ‎200 мл холодной воды ‎ ‎Для начинки: ‎ ‎1,5 кг тыквы ‎800 г репчатого лука ‎2 ч. л. соли ‎1 ч. л. чёрного молотого перца ‎1,5 ч. л. красного молотого перца ‎1 ч. л. зиры ‎40 мл растительного масла ‎200 г бараньего жира ‎ ‎Начните с теста. В холодной воде разведите соль, добавьте яйцо и растительное масло, слегка взбейте вилкой. Муку просе…

‎Капуста по-гурийски без уксуса и сахара ‎ ‎Готовим яркую, хрустящую капусту со свёклой по-грузински, ту самую гурийскую. Рецепт без уксуса, сахара и масла: только овощи, специи и солевой рассол. Крупные кусочки капусты становятся насыщенно-розовыми, а свёкла, морковь, чеснок и сельдерей добавляют закуске аромат и вкус. Капуста бродит сама, поэтому получается хрустящей, с приятной кислинкой. ‎ ‎Ингредиенты: ‎ ‎1 кг белокочанной капусты ‎300 г свёклы ‎200 г моркови ‎несколько стеблей сельдерея ‎чеснок по вкусу ‎лавровый лист по вкусу ‎чёрный перец горошком по вкусу ‎душистый перец по вкусу ‎ ‎Д…

‎Колбаски на гриле с румяной корочкой, сочные и ароматные ‎ ‎Делаю их сама, из хорошей свинины, без всякой химии. ‎ ‎Что понадобится: ‎ ‎нежирная свинина (лопатка или задняя часть), 2,5 кг ‎сало, 600 г (если считать по доле, то примерно 70 процентов мяса и 30 процентов сала) ‎свиные кишки ‎лук, 2 штуки ‎петрушка, на глаз ‎кинза, вдвое меньше, чем петрушки ‎сушёные овощи ‎ ‎Специи: ‎ ‎копчёная паприка, 10 г ‎хмели-сунели, 5 г ‎сушёный чеснок, 5 г ‎овощная приправа (та, что на основе соли), 5 г ‎сахар, 5 г ‎соль, 24 г ‎молотый лавровый лист, 2 г ‎ ‎Как я готовлю. ‎ ‎Сначала режу мясо и сало на к…

‎Это печенье я пеку, когда хочется чего-нибудь к чаю, а возиться с тестом некогда ‎ ‎Получается мягким внутри и слегка хрустящим снаружи, и готовить его можно хоть каждый день. ‎ ‎Ингредиенты: ‎ ‎330-350 г муки ‎150 г сливочного масла ‎2 ст. л. сахара ‎1 яйцо ‎50 мл молока ‎ванильный сахар ‎1,5 ч. л. сухих дрожжей ‎щепотка соли ‎ ‎Приготовление ‎ ‎Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким, и разотрите с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Молоко слегка подогрейте, оно должно быть тёплым, но не горячим, иначе дрожжи поте…

‎Песочное печенье с вареньем ‎ ‎Это печенье я готовлю по два раза в день, и всё равно просят ещё. Тесто простое, получается рассыпчатым и нежным. Всех подруг научила, теперь пекут сами. ‎ ‎Ингредиенты: ‎ ‎400 г муки ‎180 г сливочного масла ‎100 г сахара ‎1 яйцо ‎2 ст. л. сметаны ‎1 ч. л. ванильного сахара ‎1 ч. л. разрыхлителя ‎ ‎Для начинки подойдёт любой джем или варенье. У меня варенье из шелковицы с вишней. ‎ ‎Как готовить: ‎ ‎Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Растрите его с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы. ‎ ‎Добавьте яйцо и сметану, перемеша…