Пост канала
- фото
Трясу овощи в обычном пакете: невероятная вкуснятина к мясу на радость всей семье! Готово за 2 часа Бывает, что хочется чего-то остренького и хрустящего к ужину, а времени на маринование с закатками нет. Для таких случаев у меня есть простейший способ — маринованные овощи в пакете. Всё готовится за пару часов, без банок, рассолов и лишней посуды. Овощи получаются как из бочки — упругие, ароматные, с насыщенным пряным вкусом. Идеально к шашлыку, отбивным или просто к вареной картошечке. Ингредиенты Огурцы свежие – 700 г (лучше небольшие, плотные) Помидоры – 500 г (среднего размера, мясистые) Чеснок – 5 крупных зубчиков Укроп свежий – большой пучок (можно с зонтиками) Масло растительное рафинированное – 4 ст. л. Уксус 9% – 2 ст. л. Соль – 1 ч. л. (с горкой) Сахар – 1 ч. л. Перец чили (молотый или хлопья) – ½ ч. л. Перец черный молотый – ½ ч. л. Приготовление Первым делом мою все овощи и обсушиваю бумажным полотенцем — лишняя вода сделает маринад жидким и вкус будет не таким концентрированным. Огурцы разрезаю вдоль на 4–6 длинных долек, чтобы они быстрее пропитались, но остались хрустящими. Крупные помидоры режу на четвертинки, а мелкие — пополам. Чеснок измельчаю ножом, не прижимая его прессом, чтобы не пускал слишком много сока, а укроп просто крупно рублю вместе с толстыми стеблями — они дают дополнительный аромат. Беру обычный плотный полиэтиленовый пакет с зип-застежкой или просто прочный пакет для пищевых продуктов (лучше даже два, чтобы на всякий случай не порвался). Складываю в него огурцы и помидоры, сверху засыпаю весь чеснок, укроп, соль, сахар, чили и черный перец. Отдельно смешиваю растительное масло с уксусом и выливаю эту смесь в пакет последней. Теперь самое главное — вытеснить как можно больше воздуха из пакета, плотно закрыть его (или завязать узлом) и начать энергично трясти в течение минуты. Не просто переворачивать, а именно сильно встряхивать, чтобы овощи бились друг о друга и о стенки пакета — так выделяется сок, и маринад быстрее проникает в мякоть. После этого пакет убираю в холодильник ровно на 2 часа. Через час можно достать и еще раз хорошенько потрясти, чтобы распределить ароматы равномерно. Через 2 часа огурцы становятся упруго-хрустящими, с легкой кислинкой, помидоры отдают сок и впитывают масло с пряностями — получается полноценный салат в собственном соку. Единственный нюанс: подавать их лучше сразу, пока овощи сохранили текстуру. При длительном хранении в пакете огурцы могут стать мягче, поэтому закуску готовлю ровно к столу. Если планируете оставить на завтра, переложите в стеклянную банку с крышкой — так овощи простоят в холодильнике еще сутки без потери качества. Попробуйте однажды — и этот способ станет вашей палочкой-выручалочкой!
Открыть в MAX- Просмотры
- 606
- ER
- 2,3%
- Реакции
- 14