Пост канала
- фото
Икра частиковая. Понадобится: икра карася (карпа, язя, леща, и т.д.) в количестве, соль поваренная 4% от веса сырья, сахар 1% от веса сырья, масло растительное рафинированное 5% от веса сырья. Рыбу предварительно заморозить и выдержать при -18°С не менее 21 дня. Затем рыбу медленно разморозить, выпотрошить и изьять икру. Дать икре нагреться до комнатной температуры. Икру прокрутить через мясорубку. Взбить венчиком с солью и сахаром. На венчик намотаются остатки ястыка, их убираем. Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем, масло предотвратит слипание икры. Оставить икру солиться в холодильнике на сутки. После просаливания икра из серозеленой станет розовой. храниться икра строго в холодильнике. Срок безопасного хранения не более 10 суток. Икру можно повторно заморозить в пластиковой таре или вакуумных пакетах. Но заморозить только единожды. Еще одной заморозки оболочка икры не выдержит. Приятного аппетита!
Открыть в MAX- Просмотры
- 91
- ER
- 11,0%
- Реакции
- 10