Пост канала
- фото
[Собственнику] #Сотрудники Коллеги, знаем, как вы любите истории из реальной ресторанной жизни, поэтому наш редактор сегодня расскажет очередную — не для слабонервных рестораторов ⬇️ Работала я в сети кафе и был у меня коллега-официант — молодой, хитрый и шустрый парень (уже фигурировал в одной истории), который придумывал свои схемы и «леваком» зарабатывал за смену больше, чем некоторые другие официанты получали за месяц. Каждый раз, когда администратор-кассир уходил принимать товар, заполнять документы в офис, обедать или курить — он проскальзывал к кассе и ловко переносил блюда из заказа в заказ, удалял их, выбивал и отменял пречеки, складывал их в карман, а потом раздавал гостям, которые не смотрели на время, когда был выбит чек. В сговоре были бармены и некоторые повара, которые за процент отдавали не пробитые блюда, распределяя граммовки так, чтобы на инвентаризации не сильно отражалось, а тем временем одни и те же пречеки могли «гулять» по столам, если заказы гостей повторялись. А если представить, что на каждой точке сети был такой находчивый официант? Представляете, сколько денег потерял бизнес? Конечно, время было другое: около половины заказов еще оплачивали наличкой, фискальные чеки выдавали уже после оплаты, а опасные операции в системе учета не особо контролировали. Но самое интересное в этой истории знаете, что? А то, что у нас везде были камеры, но их, конечно же, никто никогда не смотрел. И так происходит во многих заведениях до сих пор: вместе с технологиями прогрессируют и мошеннические схемы, а камеры по-прежнему либо не смотрят, либо смотрят уже в момент глубокого расследования… Что бы я с этим сделала в наше время? Подключила бы сервис видеонаблюдения, где живые люди контролируют работу заведения по камерам и ежедневно присылают мне отчеты о любых нарушениях и подозрительных действиях. Такие сервисы есть, и ими успешно пользуются крупные ресторанные сети. Хотите попробовать такое видеонаблюдение в своем ресторане или сети? Приходите на бесплатную консультацию 😍
Открыть в MAX- Просмотры
- 126
- ER
- —
- Реакции
- —