Пост канала
- видео
Почему йогурт каждый раз разной консистенции? Йогурт может быть питьевым, густым или очень плотным — и это нормально. Консистенция зависит от нескольких факторов. Главное — это закваска. Есть закваски для питьевых йогуртов, есть для густых. Также влияет её количество и время заквашивания (в среднем 5–6 часов). Как проверить готовность: слегка наклоните банку. Если йогурт держит форму — можно убирать в холодильник. После охлаждения он станет ещё плотнее. Хотите гуще? Добавьте молочный белок или используйте более высокую температуру пастеризации молока. А ещё готовый йогурт можно отвесить на ткани: часть влаги уйдёт, и вы получите плотный белковый продукт, похожий на греческий. _____________ ➡️ Научим вас классической технологии на бесплатных уроках по 5 кисломолочным продуктам. ____________
Открыть в MAX- Просмотры
- 4 156
- ER
- 2,1%
- Реакции
- 89