Пост канала
🥩 **Добро пожаловать!** Здесь мы говорим о домашней колбасе, копчёностях и мясных деликатесах. Но не только показываем красивые разрезы — разбираемся, как получить хороший и повторяемый результат. 🔬 О чём рассказываем: 🥓 Сыровяление и ферментация 🔥 Копчение и термообработка 🌭 Варёные колбасы, ветчины и сосиски 🧂 Посол, специи и составление рецептур 🌡️ Температура, влажность, pH и контроль технологических процессов 📖 Ошибки приготовления и способы их предотвращения Мы делимся собственным практическим опытом, результатами экспериментов и знаниями из профессиональной литературы. 🎓 Параллельно разрабатываем образовательные курсы для тех, кто хочет не просто повторять рецепты, а понимать технологию приготовления. Впереди — авторские технологические карты, практические уроки и полезные материалы. ⚙️ А всё, что касается наших термокамер, климатических камер, контроллеров и другого оборудования, публикуем в отдельном канале: https://max.ru/channel_craft_stories Присоединяйтесь, задавайте вопросы, делитесь своим опытом! **Будем готовить вкусно, грамотно и с удовольствием!** 😊
Открыть в MAX- Просмотры
- 148
- ER
- —
- Реакции
- —