Пост канала
- фото
🍆 САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ Сытный зимний салат с баклажанами, перцем и помидорами. Идёт как самостоятельное блюдо, в хлебе, к мясу. Зимой напоминает о лете. На 4 пол-литровые банки: • баклажаны — 1 кг • помидоры — 0,5 кг • перец болгарский — 0,4 кг • морковь — 0,3 кг • лук репчатый — 2 шт • чеснок — 5 зубчиков • масло растительное — 100 мл • соль — 1 ст. л. • сахар — 1 ст. л. • уксус 9% — 3 ст. л. • лавровый лист — 3 шт • перец чёрный молотый — по вкусу • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Баклажаны вымыть, нарезать кубиками ~1,5 см. Посолить, оставить на 20 мин, отжать. 2. Перец нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук — полукольцами. Чеснок порубить. 3. Помидоры пробить блендером. 4. На сковороде разогреть половину масла, обжарить баклажаны до золотистого. Выложить. 5. В той же сковороде обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин. 6. Добавить перец, тушить 7 мин. 7. В кастрюле вскипятить томатное пюре с оставшимся маслом, солью, сахаром, лавровым листом. 8. Добавить овощную смесь, тушить 20 мин. 9. Добавить баклажаны, чеснок, уксус, перец, петрушку. Тушить 5 мин. 10. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: баклажаны обязательно посолите и отожмите — это уберёт горечь и лишний сок. Можно предварительно запечь их в духовке — будет более насыщенный вкус.
Открыть в MAX- Просмотры
- 356
- ER
- 1,1%
- Реакции
- 4