Пост канала
- фото
🍖 СВИНАЯ РУЛЬКА В ПИВЕ Нам понадобится • Свиная рулька — 1,5 кг • Тёмное пиво — 1 л • Соль — 10 г • Морковь — 1 шт. • Лук репчатый — 1 шт. • Чеснок — 4 зубчика • Кардамон — ½ ч. л. • Зира — ½ ч. л. • Чёрный перец горошком — ½ ч. л. • Розмарин — 1 веточка • Гвоздика — 2 шт. • Кардамон в коробочках — 2 шт. • Лавровый лист — 2 шт. Для глазури: • Бульон от рульки — 200 мл • Соевый соус — 50 мл • Вустерский соус — 5 г • Кетчуп — 20 г • Мёд — 10 мл 🧑🍳 Способ приготовления Рульку хорошо промойте, при необходимости очистите кожу и обсушите. В большую кастрюлю выложите рульку, добавьте крупно нарезанные морковь и лук, чеснок, соль, перец горошком, зиру, кардамон, гвоздику, розмарин и лавровый лист. Залейте тёмным пивом так, чтобы рулька была практически полностью покрыта. Доведите до кипения, снимите пену, затем убавьте огонь и варите под крышкой примерно 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким и будет легко отходить от кости. Достаньте рульку из бульона и немного обсушите. Бульон процедите и отмерьте 200 мл для глазури. Для глазури соедините бульон, соевый и вустерский соусы, кетчуп и мёд. Перемешайте и проварите на среднем огне несколько минут, чтобы смесь немного загустела. Переложите рульку в форму, смажьте глазурью и запекайте в разогретой до 200 °C духовке около 25–30 минут. За время запекания несколько раз поливайте рульку оставшейся глазурью — кожица станет румяной, блестящей и аппетитно поджаристой. Совет: для особенно румяной корочки в конце можно включить гриль на 3–5 минут, но внимательно следите, чтобы мёд в глазури не подгорел.
Открыть в MAX- Просмотры
- 86
- ER
- 1,2%
- Реакции
- 1