Пост канала
- фото
🍂 Идеальная квашеная капуста: классический рецепт 🥬 Этот проверенный рецепт гарантирует хрустящую и вкусную капусту! Что нужно: Капуста поздних сортов — 3 кг (поздняя, белая, сочная) Морковь — 3 шт. (средние) Соль — 3 ст. ложки (60 г) (!обязательно без йода, каменная крупного помола) Как готовить: ✂️ Шинкуем. Капусту тонко шинкуем. Морковь трем на крупной терке. 🧂 Солим и мнем. Складываем овощи в большой таз, добавляем соль и мнем руками до появления обильного сока. 🫖 Укладываем. Плотно утрамбовываем капусту в чистую емкость (банка, кастрюля), чтобы она пустила сок и полностью в нем скрылась. ⚠️ Ставим гнет. Сверху ставим тарелку или крышку и груз (например, банку с водой). Это важно — капуста должна быть под рассолом, иначе появится плесень. 🌡 Оставляем при комнатной температуре (18-22°C) на 3-4 дня. Каждый день протыкаем капусту до дна длинной палочкой, чтобы выпустить газы (иначе будет горчить). ❄️ Убираем на холод. Как только перестанут появляться пузыри и вкус вас устроит, переставляем капусту в холод (в холодильник или погреб). Она перестанет бродить и будет отлично храниться. Мы любим готовить!
Открыть в MAX- Просмотры
- 694
- ER
- 1,9%
- Реакции
- 13