Пост канала
- фото
🐟 Скумбрия, запечённая с грибами в духовке в конверте из пергамента Ингредиенты • Скумбрия – 1 шт. • Шампиньоны – 300 г • Помидоры – 2 шт. • Лук репчатый – 1 шт. • Чеснок – 2 зубчика • Петрушка – несколько веточек • Растительное масло – 2 ст. л. • Соль – по вкусу • Молотый перец – по вкусу • Сахар – 1/2 ч. л. Приготовление 1. Если скумбрия замороженная, полностью разморозьте её. Разрежьте рыбу вдоль на 2 филе и удалите хребет. Каждое филе посолите и поперчите, затем отставьте в сторону на время приготовления овощной подушки. 2. Репчатый лук очистите и нарежьте четвертинками колец. Чеснок очистите и мелко нарежьте. 3. С помидоров снимите кожицу. Мякоть нарежьте кубиками, а жидкость и семена удалите. 4. Шампиньоны очистите, не промывая их водой, и нарежьте пластинами. 5. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте репчатый лук. Одновременно включите духовку и разогрейте её до 180 °C. 6. К обжаренному луку добавьте шампиньоны и продолжайте обжаривать всё вместе, периодически помешивая лопаткой. 7. Добавьте к грибам нарезанную мякоть помидоров, соль, молотый перец и сахар. Сахар необходим для того, чтобы смягчить кислинку помидоров. 8. Через 1 минуту добавьте мелко нарезанные петрушку и чеснок. Перемешайте, готовьте ещё 1 минуту, затем выключите огонь. Начинка готова. 9. Отрежьте 2 одинаковых прямоугольника из фольги и 2 прямоугольника такого же размера из пергамента. Положите фольгу и пергамент друг на друга так, чтобы пергамент находился сверху. 10. Мысленно разделите первый прямоугольник пополам. В середину его нижней части выложите половину грибной начинки, придав ей форму филе скумбрии. 11. Сверху положите одно филе скумбрии кожей вверх. 12. Накройте рыбу верхней половиной пергамента и тщательно заверните края, чтобы получился закрытый конверт. 13. Таким же образом заверните пергаментный конверт в фольгу, чтобы начинка и сок не вытекали во время запекания. Повторите те же действия со вторым филе и оставшейся начинкой. 14. Выложите оба конверта на противень и отправьте в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте скумбрию не более 15–17 минут, чтобы она полностью приготовилась, но сохранила нежность и сочность. 15. Готовые конверты осторожно раскройте, стараясь не обжечься горячим паром. Скумбрию с грибами можно переложить на тарелку или подать непосредственно в конверте, срезав его верхнюю часть. 16. Подавайте скумбрию с грибами сразу после приготовления в горячем виде. Ангела за трапезой! 😇 📢Постные рецепты теперь и 🇷🇺 в MAX
Открыть в MAX- Просмотры
- 11 320
- ER
- 1,4%
- Реакции
- 153