Пост канала
- фото
СЛОЁНАЯ САМСА #запекание @domashnie_receptiki Ингредиенты: Мука — 4 стакан Яйцо — 1 шт. Вода (кипяток) — 1 стакан Масло сливочное — 50 гр Соль — 0,5 ч. л. Масло сливочное (для прослаивания пластов) — 100–150 гр для начинки: Баранина с жиром — 600-700 гр Лук репчатый — 2 шт. Соль, перец — по вкусу Зира — по вкусу Приготовление: Взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто станет густым, выложить на стол и вымесить. Тесто должно быть гладким, эластичным. Разделить его на три равные части. Каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30–40 минут, завернув в пакет. Формирование слоёной самсы: взять один колобок, раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе, придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать, тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале (тесто получается гладким и нежным). Таким же образом поступить с другими колобками. Размягчённым сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде, чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть. Когда масло застынет, начать скручивать плотный рулет. Разрезать с середины острым ножом кусочки толщиной 1,5 см. Положить на 15–20 минут в морозильную камеру,чтобы масло застыло. Далее на срез выложить кусочек отдельно раскатанного теста (он будет слеплять слои между собой) и раскатывать лепёшечку. Кусочки станут твёрдыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала. Раскатать лепешечку, положить 1 ст. л. начинки, сформировать треугольный пирожок. Выпекать при температуре 200 ºC около 30 минут. Верх можно смазать взбитым желтком + 1 ст. л. молока Приятного аппетита!
Открыть в MAX- Просмотры
- 557
- ER
- 1,1%
- Реакции
- 6