Пост канала
- фото
Классика жанра. Если вы любите белое сухое европейского типа, начните отсюда. Это вино из микрозоны Цинандали, из одноименного села (Кахетия). Классический состав - купаж из двух сортов винограда: примерно 80 % Ркацители и 20 % Мцване. Производится с 1886 года. Ферментацию часто проводят при сравнительно низкой температуре (примерно 12 °C), чтобы сохранить тонкий аромат. Важно знать, что выдерживается вино в дубе (с нюансами) примерно 6 месяцев, и именно это придает ему узнаваемый соломенный цвет, легкую сливочность во вкусе и округляет танины. О нюансах: не все версии Цинандали выдерживают в дубе; наоборот, многие производители делают отдельную линейку «Цинандали выдержанный в дубовой бочке». Вино проводит в дубе от 10–12 месяцев, а иногда до 18–24 месяцев. Такое вино уже заметно отличается от лёгкого варианта без бочки: оно плотнее, в послевкусии ярче проявляются ореховые тона. Лучшее вино для жареной курицы с травами, запеченной форели или хачапури по-имеретински. В профиле превалируют цветочные ноты, чувствуются нюансы цитрусов, тропических растений, спелого персика.
Открыть в MAX- Просмотры
- 561
- ER
- 2,7%
- Реакции
- 15