Пост канала
- видео
Ровные и аккуратные, отправила в холодильник под пресс. Вафельный торт Причуда 500гр жареный фундук 250гр молочный шоколад 📌Фундук обжариваем в духовке 20мин при 160° . Освобождаем от шелухи и делаем из фундука пасту. Я сделала ее в кук-изи. Охлаждаем ореховую пасту в холодильнике. 📌Разогреваем шоколад до 45° и объединяем с охлажденной ореховой пастой. В это время шоколад темперируется. 📌Делим шоколадно-ореховую смесь на 4 части и прослаиваем вафлю. У меня 5 вафельных слоев. Стабилизируем в холодильнике 1 час. 📌Режем торт на две равные части. Заливаем глазурью Роше (шоколад + дробленый фундук + растительное масло). Отстукиваем, чтобы разровнять слой. Охлаждаем в холодильнике. Растительное масло даст пластичность шоколаду и он не треснет, когда торт будет при комнатной температуре после холодильника расширяться. Глазурь можно темперировать (для тех, кто хочет заморочиться и словить кайф от не тающего шоколада в руках). Торт можно замораживать. Отличный вариант, когда гости на пороге) Жду ваши ❤️, рецепт правда классный))
Открыть в MAX- Просмотры
- 3 955
- ER
- 6,0%
- Реакции
- 239